“Potato Jalebi “
Introduction:
We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making “Potato Jalebi ” Jalebi is a popular dish in the Indian subcontinent and the Middle East. It is annular and its taste is sweet. The popularity of this sweet started in the Indian subcontinent and reached the western country of Spain. Meanwhile, it is well known in India, Bangladesh, Pakistan, Iran as well as in all the Arab countries. Generally, Jalebi is made plain and preferred, but people also eat Chhena and Khoya Jalebi with great enthusiasm. Jalebi is the national sweet of India. Some people believe that Jalebi is originally an Arabic word. Jalebi is the national sweet of India. Some people believe that Jalebi is an Arabic word in origin and the real name of this sweet is Jalabiya. There are also those who consider Jalebi as a purely Indian sweet. Sharadchandra Pendharkar (Banjare Bahurupiye Shabd) mentions the ancient Indian name of Jalebi as Kundalika. He also cites a book called ‘Bhoj Kutuhal’ written by Raghunath, in which the method of making this dish is mentioned. Those who emphasize on its Indian origin call it ‘Jal-Vallika’. It got this name because it was full of juice and then its form became Jalebi. In Persian and Arabic, its form changed to Jalabiya. In North Western India and Pakistan, it is called Jalebi, in Maharashtra, it is called Jilbi and in Bengal, it is pronounced Jilpi. Obviously, the same name would be popular in Bangladesh too. So, let’s get started!
.png "https://www.blogger.com/blog/post/edit/3157634344817921104/4787243481951608875")
- 500 grams boiled and mashed potatoes
- 250 grams yogurt
- 250 grams arrowroot (a starchy root vegetable)
- 1-kilogram sugar
- 1/2 kilogram ghee (clarified butter)
- 1/2 teaspoon cardamom powder
- A pinch of saffron strands soaked in water
- Oil for deep frying
Instructions: Method:
-
Peel and mash the boiled potatoes. In a mixing bowl, combine the mashed potatoes, yogurt, arrowroot, and saffron-infused water to make a batter.
-
Heat ghee in a frying pan or kadhai.
-
Prepare the jalebi batter. It should have a thick consistency.
-
Using a jalebi maker or a piping bag, pipe the potato batter into the hot ghee to form jalebi shapes.
-
Fry the jalebis until they are golden and crisp. Remove them from the ghee using a slotted spoon and drain any excess ghee.
-
In a separate pan, prepare a thick sugar syrup using sugar, cardamom powder, and saffron-infused water.
-
Once the jalebis are fried, immerse them in the sugar syrup. Allow them to soak for a few minutes, ensuring that they absorb the syrup.
-
After a few minutes, take the jalebis out of the syrup and serve them while they are still warm.
Please note that this is a unique recipe, and the taste and texture of Aloo ki Jalebi may differ from traditional jalebi due to the inclusion of potatoes. Enjoy your Aloo ki Jalebi as a sweet treat!
Aloo ki Jalebi, made with potatoes, is a unique and creative recipe, but it may not necessarily be a health-conscious choice due to its preparation method, which involves deep frying and sugar syrup. Here are some potential Health Benefits and considerations:
Health Benefits . of Ingredients:
- Potatoes: Potatoes are a good source of vitamins, minerals, and dietary fiber. They provide energy and essential nutrients.
Health Considerations:
-
Deep Frying: Frying the jalebis in ghee or oil makes them high in saturated fats and calories. Consuming deep-fried foods regularly can contribute to weight gain and may not be suitable for individuals with heart health concerns.
-
Sugar: The sugar syrup used to soak the jalebis contains a high amount of added sugar. Excessive sugar consumption can lead to various health issues, including weight gain, dental problems, and an increased risk of conditions like type 2 diabetes.
-
Portion Control: It’s important to consume Aloo ki Jalebi in moderation due to its high-calorie content and sugar content.
Healthy Alternatives:
-
If you enjoy the flavors of jalebi but want a healthier option, consider making baked versions or alternatives with less sugar.
-
Opt for healthier cooking methods, such as baking or air frying, instead of deep frying.
-
You can also experiment with using sweeteners like honey, maple syrup, or date syrup as a sugar substitute.
-
Consider incorporating more whole and nutrient-rich foods into your diet to maintain a balanced and nutritious eating pattern.
Remember that indulging in sweets and treats occasionally is perfectly fine, but it’s essential to balance such foods with a diet rich in fruits, vegetables, whole grains, lean proteins, and healthy fats for overall health and well-being. If you have specific dietary concerns or health goals, it’s advisable to consult with a healthcare professional or a registered dietitian for personalized guidance.
👉The Miraculous Power Of Fruit and Vegetables
Also read; Garlic Spinach, Veggie Puffs, mixed veg, Roasted Potato, Malai Pyaaz, Tawa Pulao, Paneer Tikka, Cheese stick snacks, Bharwan Tamatar, Poha, Mix Veg, Paneer butter masala, Thandai Phirni, Fenugreek Muthia, Coconut Ice Cream, Spice Flavored Gulkand Ice Cream, Okra Pomegranate, Himachali Vegetable, Corn – Paneer , Veg Dilruba , Vegetable namkeen , Noodles Salad, Chicken Pasta, Mexican Macaroni , Pasta in White Sauce, chaat salad , Khichiya Tako, Green Toast , Bread Upma , Mughlai Toast , Pesto Tomato Herb Crostini , Potato Kathi Rolls , Cheesy Mustard Cubes , Mushroom Toast , Bread Tiramisu , Joker Sandwich., Bread Bhel Puri , Bread Pizza Roll , Coconut-Pineapple Kalakand , Sweet Majoon , Murgh Chandni , papaya pudding , “Lub-e-Maashuk Kebab”, Green Corn Sandwich, same curry, Prawns and Avocado Salad , Keema Sallie , Stuffed Green Peppers , Jaggery-Flour Modak , Delicious Jaggery Laddus , Kashiphal Halwa , Chicken Dhansak , Egg Roll , Chicken Shanghai Roll , Potato and Keema Cutlet , Muesli Laddus , Makhana Malai Barfi , Nutrila Aloo Gobi, Curd Sholay , Chicken Manchurian. , Kakadiya Vegetable , Veg Burger. , Walnut and Fig Pudding , Sweet Potato Barfi , Potato-Buckwheat Pakodas , Fasting Puri , Sabudana Vada , Paneer Pinwheels , Almond Pudding, “Paan Pumpkin Cream.” “पान कद्दू क्रीम” , “Potato Jalebi “आलू की जलेबी”
.png "https://www.blogger.com/blog/post/edit/3157634344817921104/1921249890244019250")
.png "https://www.blogger.com/blog/post/edit/3157634344817921104/5548712792368409160")
👉Instant Pot Keto
“आलू की जलेबी”
परिचय:Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं। “आलू की जलेबी” बनाने की Recipes. जलेबी भारतीय उपमहाद्वीप व मध्यपूर्व का एक लोकप्रिय व्यञ्जन है। यह कुण्डलाकार होती है और इसका स्वाद मीठा होता है। इस मिठाई की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से आरम्भ होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। इस बीच भारत, बांग्लादेश, पाकिस्तान, ईरान के साथ समस्त अरब देेेशों में भी यह जानी-पहचानी है। सामान्य रूप से तो जलेबी सादी ही बनाई व अधिमान की जाती है, पर छेना व खोया जलेबी को भी लोग बड़़े चाव से खाते हैं। जलेबी भारत की राष्ट्रीय मिठाई हैं। कुछ लोगों का मानना है कि जलेबी मूल रूप से अरबी शब्द है और इस मिठाई का असली नाम है जलाबिया। यूं जलेबी को विशुद्ध भारतीय मिठाई मानने वाले भी हैं। शरदचंद्र पेंढारकर (बनजारे बहुरूपिये शब्द) में जलेबी का प्राचीन भारतीय नाम कुंडलिका बताते हैं। वे रघुनाथकृत ‘भोज कुतूहल’ नामक ग्रंथ का हवाला भी देते हैं जिसमें इस व्यंजन के बनाने की विधि का उल्लेख है। भारतीय मूल पर जोर देने वाले इसे ‘जल-वल्लिका’ कहते हैं। रस से परिपूर्ण होने की वजह से इसे यह नाम मिला और फिर इसका रूप जलेबी हो गया। फारसी और अरबी में इसकी शक्ल बदल कर हो गई जलाबिया। उत्तर पश्चिमी भारत और पाकिस्तान में जहां इसे जलेबी कहा जाता है वहीं महाराष्ट्र में इसे जिलबी कहा जाता है और बंगाल में इसका उच्चारण जिलपी करते हैं। जाहिर है बांग्लादेश में भी यही नाम चलता होगा।
500 ग्राम उबले और मसले हुए आलू
250 ग्राम दही
250 ग्राम अरारोट (एक स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी)
1 किलोग्राम चीनी
1/2 किलोग्राम घी (स्पष्ट मक्खन)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे पानी में भिगो दें
डीप फ्राई करने के लिए तेल
निर्देश:
उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लीजिये. एक मिक्सिंग बाउल में मसले हुए आलू, दही, अरारोट और केसर मिला हुआ पानी मिलाकर घोल बना लें।
– एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में घी गर्म करें.
जलेबी का घोल तैयार कर लीजिये. इसकी गाढ़ी स्थिरता होनी चाहिए.
जलेबी मेकर या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, जलेबी के आकार बनाने के लिए आलू के घोल को गर्म घी में डालें।
जलेबियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके इन्हें घी से निकालें और अतिरिक्त घी निकाल दें।
एक अलग पैन में चीनी, इलायची पाउडर और केसर युक्त पानी का उपयोग करके एक गाढ़ी चाशनी तैयार करें।
– जब जलेबियां तल जाएं तो उन्हें चाशनी में डुबो दें. उन्हें कुछ मिनट तक भीगने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे चाशनी को सोख लें।
कुछ मिनटों के बाद जलेबियों को चाशनी से बाहर निकालें और गर्म होने पर ही परोसें।
कृपया ध्यान दें कि यह एक अनोखी रेसिपी है, और आलू को शामिल करने के कारण आलू की जलेबी का स्वाद और बनावट पारंपरिक जलेबी से भिन्न हो सकती है। मीठे व्यंजन के रूप में अपनी आलू की जलेबी का आनंद लें!
.png "https://www.blogger.com/blog/post/edit/3157634344817921104/2453332220070682648")
खजूर और बादाम का हलवा
आलू से बनी आलू की जलेबी एक अनूठी और रचनात्मक रेसिपी है, लेकिन इसकी तैयारी की विधि, जिसमें डीप फ्राई और चीनी की चाशनी शामिल है, के कारण यह जरूरी नहीं कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक विकल्प हो। यहां कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ और विचार दिए गए हैं:
सामग्री के स्वास्थ्य लाभ:
आलू: आलू विटामिन, खनिज और आहार फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। वे ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
स्वास्थ्य संबंधी विचार:
डीप फ्राई करना: जलेबियों को घी या तेल में तलने से उनमें संतृप्त वसा और कैलोरी की मात्रा अधिक हो जाती है। नियमित रूप से गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है और हृदय स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
चीनी: जलेबियों को भिगोने के लिए जिस चीनी की चाशनी का इस्तेमाल किया जाता है, उसमें अधिक मात्रा में चीनी मिलाई जाती है। अत्यधिक चीनी के सेवन से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जिनमें वजन बढ़ना, दांतों की समस्याएं और टाइप 2 मधुमेह जैसी स्थितियों का खतरा बढ़ सकता है।
भाग नियंत्रण: आलू की जलेबी में उच्च कैलोरी सामग्री और चीनी सामग्री के कारण इसे सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।
स्वस्थ विकल्प:
यदि आप जलेबी के स्वाद का आनंद लेते हैं, लेकिन एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प चाहते हैं, तो कम चीनी के साथ बेक्ड संस्करण या विकल्प बनाने पर विचार करें।
गहरे तलने के बजाय बेकिंग या हवा में तलने जैसी स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने की विधियाँ चुनें।
आप चीनी के विकल्प के रूप में शहद, मेपल सिरप, या खजूर सिरप जैसे मिठास का उपयोग करके भी प्रयोग कर सकते हैं।
संतुलित और पौष्टिक खाने के पैटर्न को बनाए रखने के लिए अपने आहार में अधिक संपूर्ण और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर विचार करें।
याद रखें कि कभी-कभार मिठाइयाँ और मिठाइयाँ खाना पूरी तरह से ठीक है, लेकिन समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर आहार के साथ ऐसे खाद्य पदार्थों को संतुलित करना आवश्यक है। यदि आपके पास विशिष्ट आहार संबंधी चिंताएं या स्वास्थ्य लक्ष्य हैं, तो व्यक्तिगत मार्गदर्शन के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।
ये भी पढ़े; वेज मन्चूरियन , मोमोज, उपमा, नट्स बार , पालक पनीर कबाब ,चीज कोन्स पिज्जा, चिकन बिरमानी. कश्मीरी पुलाव. .कैप्सिकम विद पनीर, अंडा शाशुका, पालक चिकन, शाही मटन कोरमा, शिमला मसाला, कॉर्न – पनीर, वेज दिलरुबा, सब्ज़ियों का नमकीन, नूडल्स सलाद, चिकन पासता, मैक्सिकन मैकरोनी, पास्ता इन व्हाइट सॉस, चाट सलाद, खिचिया टाको, ग्रीन टोस्ट, ब्रेड उपमा, मुग़लई टोस्ट, पेस्तो टोमैटो हर्ब क्रोस्टीनी, पोटैटो काठी रोल्स, चीज़ी मस्टर्ड क्यूब्स, चीज़ गार्लिक परांठा, गार्लिक ब्रेड, हॉलो पोलो सैंडविच, ब्रेड का तिरामसु, दाल धोका, मालपुआ, मुर्ग चांदनी, पपीते का हलवा , लब-ए-माशूक कबाब, ग्रीन कॉर्न सैंडविच, उसीली करी, पौष्टिक झींगा और एवोकैडो सैलड,कीमा सली , भरवां हरी मिर्च, गुड़-आटा मोदक, गुड के के लड्डू, , चिकन धनसाक , काशीफल हलवा, स्टफ्ड चिकन शंघाई रोल, एग रोल, पोटैटो एण्ड कीमा कटलेट, मूसली लड्डू, मखाना मलाई बर्फी, न्यूट्रिला आलू गोबी, दही शोले , चिकन मंचूरियन , काकड़िया सब्जी, वेज बर्गर, अखरोट और अंजीर का हलवा , शकरकंद बर्फी, आलू-कुट्टू के पकौड़े, व्रत की पूरी, साबूदाना वड़ा , पनीर पिनव्हील्स
.png "https://www.blogger.com/blog/post/edit/3157634344817921104/5366181508864776250")
.png "https://www.blogger.com/blog/post/edit/3157634344817921104/877674967829771161")
Q; आलू जलेबी किस चीज से बनती है?
A; आलू, मैदा, दही, घी, चीनी, इलायची और केसर का मिश्रण इस जलेबी को इतना अनोखा बनाता है। इस रेसिपी में आलू जलेबियों को गाढ़ा और स्वाद में बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं.
Q; जलेबी का दूसरा नाम क्या है?
A; जलेबी – विकिपीडिया कुछ लोगों का मानना है कि जलेबी मूल रूप से अरबी शब्द है और इस मिठाई का असली नाम है जलाबिया। यूं जलेबी को विशुद्ध भारतीय मिठाई मानने वाले भी हैं। शरदचंद्र पेंढारकर (बनजारे बहुरूपिये शब्द) में जलेबी का प्राचीन भारतीय नाम कुंडलिका बताते हैं।
Q; जलेबी में कौन सा पाउडर डाला जाता है?
A; इस रेसिपी (विधि) में पारंपरिक तरीके से जलेबी बनाई गई है। एक मध्यम कटोरे में 1/2 कप मैदा छान लें। उसमें 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च (कॉर्न फ्लोर), 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर, एक चुटकी हल्दी पाउडर और 1/4 कप दही डालें।
Q; जलेबी गीली क्यों हो जाती है?
A; कम तापमान से जलेबी अधिक तेल सोख लेगी और वे गीली हो जाएंगी और कुरकुरी नहीं होंगी। इसलिए मध्यम से मध्यम-उच्च आंच पर मध्यम तापमान पर भूनें। तलने के लिए भारी तले वाली कड़ाही का उपयोग करें: जलेबी तलने के लिए भारी, मोटे तले वाली कड़ाही उपयुक्त होती है। आप भारी स्टील की कढ़ाई या लोहे की कढ़ाई का उपयोग कर सकते हैं।
Q; क्या जलेबी में फैट होता है?
A; वज़न और ब्लड शुगर बढ़ा सकता है .जी हां, जलेबी के एक टुकड़े में 15 ग्राम से ज्यादा फैट होता है।
Q; 6 जलेबी में कितनी कैलोरी होती है?
A; एक जलेबी की 92 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 60 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 1 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 31 कैलोरी होती है।