Malai Chicken Tikka
Introduction:
We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Malai Chicken Tikka. Rich in vitamins and minerals: Chicken contains many energy-boosting nutrients. It is a rich source of vitamin B6 and vitamin B12, which help keep cells healthy. Apart from this, it also contains minerals like iron and zinc, which help in increasing metabolism and strengthening immunity. Malai Chicken Tikka is a delicious and creamy Indian appetizer that’s loved by many. It’s made by marinating chicken pieces in a mixture of cream, yogurt, and spices, and then grilling or baking them to perfection. Here’s a recipe for Malai Chicken Tikka: So, let’s get started!
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For the Marinade:
- 500 grams boneless chicken pieces (cubes or strips)
- 1/2 cup thick yogurt
- 1/4 cup fresh cream (malai)
- 1 tablespoon ginger-garlic paste
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/2 teaspoon red chili powder (adjust to your spice preference)
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 tablespoon lemon juice
- Salt to taste
For the second marination:
- 2 tablespoons grated cheese
- 2 tablespoons cashew nut paste (blend cashews with a little water to make a paste)
- 2 tablespoons fresh cream (malai)
- A pinch of saffron strands (soaked in 1 tablespoon warm milk)
- 2 tablespoons vegetable oil or melted ghee
- Salt to taste
For garnish:
- Chopped fresh coriander or mint leaves
- Lemon wedges
Instructions: Method:
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In a mixing bowl, combine all the ingredients for the first marinade – yogurt, fresh cream, ginger-garlic paste, cumin powder, coriander powder, garam masala, red chili powder, turmeric powder, lemon juice, and salt.
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Add the chicken pieces to the first marinade mixture, and make sure they are well coated. Cover and refrigerate for at least 2 hours, or even overnight for better flavor.
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After the initial marination, prepare the second marinade. In a separate bowl, mix grated cheese, cashew nut paste, fresh cream, saffron-infused milk, vegetable oil or ghee, and salt.
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Take the marinated chicken out of the fridge and add it to the second marinade mixture. Ensure that the chicken is coated evenly with the creamy mixture.
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Skewer the marinated chicken pieces onto metal or soaked wooden skewers.
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Preheat your grill or oven to a high temperature (about 220°C or 425°F). If using wooden skewers, make sure to soak them in water for at least 30 minutes before using to prevent burning.
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Place the skewers on the grill or in the oven and cook for about 15-20 minutes, turning them occasionally to cook the chicken evenly. The chicken should be cooked through and have a slight char on the outside.
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Garnish the Malai Chicken Tikka with chopped coriander or mint leaves and lemon wedges.
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Serve hot with mint chutney and naan or parathas.
Enjoy your creamy and delicious Malai Chicken Tikka!
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Health Benefits
Malai Chicken Tikka, while delicious, is a dish that is typically high in calories and fat due to the use of cream and cheese in the marinade. However, it does have some nutritional benefits and can be enjoyed in moderation as part of a balanced diet. Here are some potential health benefits of Malai Chicken Tikka:
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Protein: Chicken is a good source of lean protein. Protein is essential for muscle growth and repair, and it can help you feel full and satisfied.
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Calcium: The use of dairy products like cream and cheese in the marinade provides some calcium, which is important for maintaining strong bones and teeth.
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Vitamins and Minerals: The spices and herbs used in the marinade can provide various vitamins and minerals. For example, ginger and garlic are known for their potential health benefits, including anti-inflammatory properties.
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Flavorful Ingredients: Malai Chicken Tikka is made with a variety of spices that not only add flavor but may also have health benefits. For example, turmeric is known for its anti-inflammatory and antioxidant properties.
It’s important to note that the benefits of Malai Chicken Tikka can be overshadowed by its high calorie and fat content. To make this dish a bit healthier, you can consider the following modifications:
- Use leaner cuts of chicken or remove the skin to reduce saturated fat content.
- Opt for lower-fat dairy options, such as low-fat yogurt and reduced-fat cream, to reduce the overall fat content.
- Limit the use of cheese in the marinade.
- Pair Malai Chicken Tikka with a variety of fresh, colorful vegetables to increase the fiber and nutrient content of the meal.
- Control portion sizes to avoid excessive calorie intake.
As with any dish, moderation is key. While Malai Chicken Tikka can be enjoyed occasionally as part of a balanced diet, it should not be a staple if you’re trying to maintain a healthy diet, especially if you have dietary restrictions related to fat or calories.
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मलाई चिकन टिक्का
मैरिनेड के लिए:
500 ग्राम हड्डी रहित चिकन के टुकड़े (क्यूब्स या स्ट्रिप्स)
1/2 कप गाढ़ा दही
1/4 कप ताजी क्रीम (मलाई)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
दूसरे मैरिनेशन के लिए:
2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट (काजू को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें)
2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम (मलाई)
एक चुटकी केसर के धागे (1 चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए)
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या पिघला हुआ घी
नमक स्वाद अनुसार
गार्निश के लिए:
ताजा हरा धनिया या पुदीना की पत्तियां कटी हुई
नींबू फांक
निर्देश:
1. एक मिक्सिंग बाउल में, पहले मैरिनेड के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं – दही, ताजी क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक।
2.पहले मैरिनेड मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। बेहतर स्वाद के लिए इसे ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
3.प्रारंभिक मैरिनेड के बाद, दूसरा मैरिनेड तैयार करें। एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर, काजू का पेस्ट, ताजी क्रीम, केसर युक्त दूध, वनस्पति तेल या घी और नमक मिलाएं।
4.मैरीनेट किए हुए चिकन को फ्रिज से निकालें और दूसरे मैरिनेड मिश्रण में मिला दें। सुनिश्चित करें कि चिकन पर मलाईदार मिश्रण समान रूप से लेपित है।
5.मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को धातु या भीगे हुए लकड़ी के सींकों पर रखें।
6.अपनी ग्रिल या ओवन को उच्च तापमान (लगभग 220°C या 425°F) पर पहले से गरम कर लें। यदि लकड़ी के सींकों का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से बचाने के लिए उपयोग करने से पहले उन्हें कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
7.सीखों को ग्रिल पर या ओवन में रखें और चिकन को समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ। चिकन पूरी तरह पक जाना चाहिए और बाहर से हल्का सा जलना चाहिए।
8.मलाई चिकन टिक्का को कटे हुए धनिये या पुदीने की पत्तियों और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
9. पुदीने की चटनी और नान या परांठे के साथ गरमागरम परोसें।
अपने मलाईदार और स्वादिष्ट मलाई चिकन टिक्का का आनंद लें!
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हरी मूंग चिकन
Health Benefits
मलाई चिकन टिक्का स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मैरीनेड में क्रीम और पनीर के उपयोग के कारण आम तौर पर कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, इसके कुछ पोषण संबंधी लाभ हैं और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। यहां मलाई चिकन टिक्का के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
प्रोटीन: चिकन लीन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है, और यह आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकता है।
कैल्शियम: मैरीनेड में क्रीम और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों का उपयोग कुछ कैल्शियम प्रदान करता है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
विटामिन और खनिज: मैरिनेड में उपयोग किए जाने वाले मसाले और जड़ी-बूटियाँ विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अदरक और लहसुन अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण भी शामिल हैं।
स्वादिष्ट सामग्री: मलाई चिकन टिक्का विभिन्न प्रकार के मसालों से बनाया जाता है जो न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, हल्दी अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मलाई चिकन टिक्का के फायदे इसकी उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के कारण कम हो सकते हैं। इस व्यंजन को थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप निम्नलिखित संशोधनों पर विचार कर सकते हैं:
- संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने के लिए चिकन के पतले टुकड़ों का उपयोग करें या त्वचा हटा दें।
- समग्र वसा सामग्री को कम करने के लिए कम वसा वाले डेयरी विकल्प, जैसे कम वसा वाले दही और कम वसा वाली क्रीम का विकल्प चुनें।
- मैरिनेड में पनीर का उपयोग सीमित करें।
- भोजन में फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए मलाई चिकन टिक्का को विभिन्न प्रकार की ताजी, रंगीन सब्जियों के साथ मिलाएं।
- अत्यधिक कैलोरी सेवन से बचने के लिए हिस्से के आकार को नियंत्रित करें।
किसी भी व्यंजन की तरह, संयम महत्वपूर्ण है। जबकि मलाई चिकन टिक्का का कभी-कभी संतुलित आहार के हिस्से के रूप में आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यदि आप स्वस्थ आहार बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं तो यह मुख्य नहीं होना चाहिए, खासकर यदि आपके पास वसा या कैलोरी से संबंधित आहार प्रतिबंध हैं।
Non -Veg
मेथी मुर्ग, चिकन विंग्स, चिकन बिरमानी. पालक चिकन, शाही मटन कोरमा, चिकन पासता, मुर्ग चांदनी, पौष्टिक झींगा और एवोकैडो सैलड, कीमा सली , स्टफ्ड चिकन शंघाई रोल, एग रोल, चिकन धनसाक , चिकन मंचूरियन , चिकन शाश्लिक सिज़लर, हरी मूंग चिकन, दही चिकन टिक्का, मलाई चिकन टिक्का
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