Ingredients:

• 800 grams boneless chicken
• 50 grams of red chili powder
• 60 ml lemon juice
• Salt to taste

For Marination:

• 250 grams yogurt
• 20 grams of ginger paste
• 20 grams garlic paste
• 10 grams of cumin powder
• 10 grams garam masala
• 20 ml mustard oil

Instructions:  Method:

1. Clean the chicken legs by removing the skin and excess fat. In a bowl, make a paste by mixing salt, red chili powder, and lemon juice. Apply this paste to the chicken and let it marinate for 15 minutes.

2. For the marinade, in a large bowl, whisk the yogurt. Add ginger paste, garlic paste, cumin powder, garam masala, and mustard oil. Mix well.

3. Place the marinated chicken in this yogurt mixture and marinate for 4 hours.

4. Preheat your tandoor or oven. If using an oven, preheat it to 180°C (356°F).

5. Thread the marinated chicken onto skewers and place them in the tandoor or oven. Cook for about 8 minutes in the tandoor or 10 minutes in the preheated oven.

6. After cooking, hang the skewers for 4-5 minutes to let any excess moisture drip off.

7. Optionally, brush the kebabs with melted butter and roast for an additional 3-4 minutes to get a nice char.

8. Serve your Jalwa Kebabs hot with mint chutney and naan or roti.

Enjoy your delicious Jalwa Kebabs!

                                     Health Benefits

Jalwa Kebabs, like many other dishes, have both positive and negative aspects when it comes to health. Here are some potential benefits and considerations:

Potential Benefits:

1. Protein Source: Chicken is a good source of lean protein, which is essential for muscle growth, repair, and overall body function.

2. Flavorful Spices: The use of spices like ginger, garlic, and cumin in the marinade not only enhances the taste but can also have potential health benefits. For example, garlic may have cardiovascular benefits, and ginger is known for its anti-inflammatory properties.

3. Calcium and Probiotics: Yogurt, which is used for marination, is a source of calcium and probiotics. Calcium is important for bone health, and probiotics can promote a healthy gut.

4. Moderation: While this dish may include spices and oils, it can be part of a balanced diet when consumed in moderation.

Considerations:

1. Calories and Fat: Kebabs are often cooked with added oils or butter, which can increase the calorie and fat content of the dish. It’s important to be mindful of portion sizes, especially if you’re concerned about calorie intake.

2. Sodium: The salt content in the marinade should be monitored, especially for individuals with high blood pressure or sodium sensitivity.

3. Spices: While spices have potential health benefits, they may not be suitable for everyone. Some people may have sensitivities or allergies to certain spices.

4. Cooking Method: Deep-frying or excessive use of oil in the recipe can negate some of the health benefits associated with grilling or baking.

5. Accompaniments: What you serve with the kebabs, such as bread or sauces, can also affect the overall healthiness of the meal.

In summary, Jalwa Kebabs can be a flavorful and protein-rich dish that offers health benefits, especially when prepared in a balanced and mindful way. However, it’s essential to be aware of portion sizes, cooking methods, and individual dietary needs to make the dish as healthy as possible. If you have specific health concerns or dietary restrictions, it’s a good idea to consult with a healthcare professional or nutritionist for personalized advice.

 चिकन विंग्स

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Non -Veg

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जलवा कबाब रेसिपी

सामग्री: 

    800 ग्राम बोनलेस चिकन

    50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर

    60 मिली नींबू का रस

    नमक स्वाद अनुसार

मैरिनेशन के लिए:

    250 ग्राम दही

    20 ग्राम अदरक का पेस्ट

    20 ग्राम लहसुन का पेस्ट

    10 ग्राम जीरा पाउडर

    10 ग्राम गरम मसाला

    20 मिली सरसों का तेल

निर्देश:

   1. त्वचा और अतिरिक्त चर्बी हटाकर मुर्गे की टांगों को साफ करें। – एक बाउल में नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को चिकन पर लगाएं और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें.

    2.मैरिनेड के लिए, एक बड़े कटोरे में दही को फेंट लें। अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, गरम मसाला और सरसों का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

   3.इस दही के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

    4.अपने तंदूर या ओवन को पहले से गरम कर लें। यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 180°C (356°F) पर पहले से गरम कर लें।

    5.मैरीनेट किए हुए चिकन को सीखों पर डालें और उन्हें तंदूर या ओवन में रखें। तंदूर में लगभग 8 मिनट या पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक पकाएं।

    6.पकाने के बाद, सीखों को 4-5 मिनट के लिए लटका दें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।

    7.वैकल्पिक रूप से, कबाब को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और अच्छी चर्बी प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त 3-4 मिनट के लिए भूनें।

    8.अपने जलवा कबाब को पुदीने की चटनी और नान या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।

अपने स्वादिष्ट जलवा कबाब का आनंद लें!

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                                        Health Benefits

जब स्वास्थ्य की बात आती है तो कई अन्य व्यंजनों की तरह जलवा कबाब के संभावित लाभ और विचार दिए गए हैं:

संभावित लाभ:

   1. प्रोटीन स्रोत: चिकन दुबले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और शरीर के समग्र कार्य के लिए आवश्यक है।

 2. स्वादिष्ट मसाले: मैरिनेड में अदरक, लहसुन और जीरा जैसे मसालों का उपयोग न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि संभावित स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, लहसुन में हृदय संबंधी लाभ हो सकते हैं, और अदरक अपने सूजनरोधी गुणों के लिए जाना जाता है।

  3.  कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स: दही, जिसका उपयोग मैरिनेशन के लिए किया जाता है, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक स्रोत है। कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, और प्रोबायोटिक्स स्वस्थ आंत को बढ़ावा दे सकते हैं।

  4.  संयमित: हालांकि इस व्यंजन में मसाले और तेल शामिल हो सकते हैं, लेकिन संयमित मात्रा में सेवन करने पर यह संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

विचार:

  1.  कैलोरी और वसा: कबाब को अक्सर अतिरिक्त तेल या मक्खन के साथ पकाया जाता है, जिससे पकवान की कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ सकती है। भाग के आकार का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप कैलोरी सेवन के बारे में चिंतित हैं।

 2.   सोडियम: मैरिनेड में नमक की मात्रा की निगरानी की जानी चाहिए, खासकर उच्च रक्तचाप या सोडियम संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए।

   3. मसाले: जबकि मसालों के संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, वे हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं। कुछ लोगों को कुछ मसालों के प्रति संवेदनशीलता या एलर्जी हो सकती है।

  4.  खाना पकाने की विधि: डीप-फ्राइंग या रेसिपी में तेल का अत्यधिक उपयोग ग्रिलिंग या बेकिंग से जुड़े कुछ स्वास्थ्य लाभों को नकार सकता है।

  5.  संगतताएँ: आप कबाब के साथ क्या परोसते हैं, जैसे कि ब्रेड या सॉस, यह भी भोजन के समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

संक्षेप में, जलवा कबाब एक स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त व्यंजन हो सकता है जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, खासकर जब संतुलित और सावधान तरीके से तैयार किया जाता है। हालाँकि, पकवान को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए हिस्से के आकार, खाना पकाने के तरीकों और व्यक्तिगत आहार संबंधी आवश्यकताओं के बारे में जागरूक होना आवश्यक है। यदि आपके पास विशिष्ट स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ या आहार प्रतिबंध हैं, तो व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना एक अच्छा विचार है।

मलाई चिकन टिक्का

Non -Veg

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Q; कबाब किस देश का खाना है?

A; 18वीं सदी के अंत में, कबाब ने भारत में अपनी जगह बनाई, यहां वे जल्द ही एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बन गए. हालांकि, एक मान्यता यह भी है कि कबाब की उत्पत्ति तुर्की में हुई थी जब सैनिक खुले मैदान में आग पर शिकार किए गए जानवरों के ताजा मांस को भूनते थे.

कबाब पेट के लिए बेहद फायदेमंद है क्योंकि इसमें पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने की खास क्षमता है. यह कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन को पचाने में मदद करती है. एक अध्ययन में पाया गया है कि कबाब चीनी में फ्लेवोनॉयड और एल्कलाइन की मौजूदगी यूरिन की संरचना को बदलकर गुर्दे की पथरी को कम कर सकती है.

Q; हफ्ते में कितनी बार चिकन खाना चाहिए?

A; अच्छी सेहत के लिये रोज २ उबलेहुए अंडे, हफ्ते मे एक बार चीकेन, १५ दिन मे एक बार मटन !

Q; 1 दिन में कितना चिकन खा सकते हैं?

A; अनेक लोग अच्छे स्वाद (डिलेशियस) के कारण उसे नहीं हटाते, लेकिन अगर आप नियमित चिकन का सेवन करते हों तो उसे अवश्य हटा दें। उम्र, पाचन शक्ति व शारीरिक श्रम के अनुसार 100 ग्राम से 250 ग्राम दैनिक।

Q; मुर्गे के मांस में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

A; चिकन में विटामिन बी 12, नियासिन, फॉस्फोरस और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है

Q; क्या मैं रोज उबला चिकन खा सकती हूं?

A; हां, स्वस्थ मांसपेशियों के निर्माण का एक तरीका उबले हुए चिकन का सेवन करना है । यह आपकी मांसपेशियों की ताकत में सुधार करने का एक प्राकृतिक तरीका है। चिकन में मौजूद प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए, मजबूत मांसपेशियों के निर्माण के लिए अपने दैनिक आहार में उबला हुआ चिकन अवश्य शामिल करें।

Q; चिकन सबसे अच्छा मांस क्यों है?

A; चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरा होता है और इसमें अधिक वसा नहीं होती है – खासकर यदि आप कम वसा वाले टुकड़े खाते हैं। इसकी समृद्ध प्रोटीन सामग्री के अलावा, चिकन में यह भी शामिल है: विटामिन बी 12। ट्रिप्टोफैन.

Q; शहद मर्दाना ताकत कैसे बढ़ता है?

A; कामोत्तेजना बढ़ाये- छुहारा और शहद का सेवन नियमित रूप से करने से कामोत्तेजना बढ़ाया जा सकता है, जो आपकी सेक्सुअल लाइफ को बेहतर कर सकता है. इसके लिए 2 से 3 छुहारे को दूध में भिगोकर रात भर छोड़ दें इसके बाद सुबह इस छुहारे से बीज निकाल लें फिर इसे हल्का सा मसलकर इसमें 1 चम्मच शहद और इलायची पाउडर डालकर इसका सेवन करें.

Q; क्या मेथी पुरुषों के लिए अच्छी है?

A; मेथी जोड़ों के दर्द में होने वाली सूजन और कोलाइटिस इस जैसी बीमारियों में भी मददगार है. यौन क्षमता- पुरुषों की यौन क्षमता बढ़ाने में भी मेथी के दाने मददगार हैं. पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन नमक सेक्स हार्मोन होता है यह हार्मोन स्पर्म काउंट फर्टिलिटी को बढ़ाता है. मेथी दाना इस हार्मोन को बनाने में मदद करता है.

Q; मुर्गे का मांस खाने से क्या फायदा है?

A; Boiled Chicken Benefits: बूढ़ी हड्डियों में आएगी जान, मसल्स में भरेगा प्रोटीन, जानिए उबले चिकन खाने के 6 फायदे

वजन घटाने में मददगार उबला हुआ चिकन वजन घटाने वालों के लिए बढ़िया विकल्प है। …

पचने में आसान …

विटामिन और मिनरल्स का भंडार …

मांसपेशियों में आएगी ताकत …

हड्डियों को बनाता है मजबूत …

प्रोटीन का खजाना उबला चिकन