Jain version of Veg Kolhapuri

Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Jain version of Veg Kolhapuri.Copper, selenium, iron, potassium, magnesium, phosphorus and zinc are found in coconut. However, coconut also contains Vitamin C and folate in small quantities. Eating a vegetarian diet significantly reduces high BP and cholesterol levels, thereby keeping the heart safe and healthy. Compared to non-vegetarian food, vegetarian dishes contain less saturated fat, excess amounts of which can lead to conditions that trigger heart disease, such as an increase in cholesterol and obesity. Veg Kolhapuri is a popular Indian dish known for its rich and spicy flavor. Here’s a Jain version of Veg Kolhapuri, excluding onions and garlic. So, let’s get started!

Ingredients: 

For the Paste:

1. 1/2 cup grated coconut
2. 1/4 cup roasted peanuts
3. 1/4 cup roasted sesame seeds
4. 1/4 cup chopped coriander leaves
5. 1/4 cup chopped mint leaves
6. 1 inch ginger, chopped
7. 2-3 green chilies
8. 1/2 cup curd (yogurt)
9. 1 tablespoon poppy seeds (optional, skip if not consumed)
10. 1 tablespoon melon seeds (optional, skip if not consumed)
11. 1 teaspoon fennel seeds (saunf)

For the Gravy:

1. 2 tablespoons oil or ghee
2. 1 teaspoon cumin seeds
3. 1/2 teaspoon asafoetida (hing)
4. 1 cup mixed vegetables (carrots, beans, peas, potatoes), chopped
5. 1/2 cup bell peppers, chopped
6. 1/2 cup tomato puree
7. 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
8. 1 teaspoon turmeric powder
9. 1 tablespoon coriander powder
10. 1 tablespoon Kolhapuri masala (adjust to taste)
11. Salt to taste
12. Water as needed

Method;

1. Prepare the Paste:
   a. In a blender, combine all the paste ingredients and grind into a smooth paste. You can add a little water if needed.
   b. Set aside the paste for later use.

2. Prepare the Gravy:
   a. Heat oil or ghee in a pan. Add cumin seeds and asafoetida.
   b. Add the chopped mixed vegetables and bell peppers. Sauté for 3-4 minutes until they are slightly cooked but still firm.
   c. Add tomato puree and cook for another 2-3 minutes.
   d. Add the prepared paste and mix well.
   e. Add red chili powder, turmeric powder, coriander powder, Kolhapuri masala, and salt. Mix everything together.

3. Cooking the Veg Kolhapuri:
   a. Add water as needed to achieve the desired consistency. Bring it to a boil. b. Cover the pan and simmer for 15-20 minutes until the vegetables are cooked and the flavors are well blended. c. Adjust the seasoning and spice levels according to your taste.

4. Serve:
   a. Once the vegetables are cooked, remove from heat.
   b. Serve hot with chapati, naan, or steamed rice.

Enjoy your delicious Jain Veg Kolhapuri! Adjust the spice levels according to your preference, and feel free to customize the vegetables based on what you have available.

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                                            Health Benefits

Veg Kolhapuri, like many vegetable-based dishes, can offer several health benefits. Here are some potential benefits:

1. Rich in Nutrients: The variety of vegetables used in Veg Kolhapuri provide essential vitamins, minerals, and fiber. These nutrients are important for overall health, supporting functions such as digestion, immunity, and cell repair.

2. Dietary Fiber: Vegetables in Veg Kolhapuri contribute dietary fiber, promoting healthy digestion and helping to prevent constipation. Fiber also plays a role in maintaining a healthy weight and controlling blood sugar levels.

3. Antioxidants: The use of spices and herbs in the dish, such as coriander, mint, and turmeric, provides antioxidants. Antioxidants help neutralize free radicals in the body, potentially reducing the risk of chronic diseases and supporting overall well-being.

4. Protein Source: Peanuts and sesame seeds used in the recipe contribute protein to the dish. Protein is essential for muscle maintenance, immune function, and the production of enzymes and hormones.

5. Healthy Fats: Coconut, peanuts, and sesame seeds in the dish provide healthy fats, including monounsaturated and polyunsaturated fats. These fats are heart-healthy and important for nutrient absorption.

6. Low in Saturated Fats: When prepared with moderation in oil or ghee, Veg Kolhapuri can be a relatively low-fat dish, particularly in saturated fats. This is beneficial for heart health.

7. Low in Cholesterol: Being a vegetarian dish, Veg Kolhapuri is naturally cholesterol-free. This can be beneficial for individuals looking to manage their cholesterol levels.

8. Spices with Potential Health Benefits: Spices like ginger, fennel seeds, and turmeric used in the recipe have been associated with various health benefits, including anti-inflammatory and digestive properties.

9. Versatility: You can customize the recipe by adding a variety of vegetables, allowing you to incorporate a diverse range of nutrients into your diet.

While Veg Kolhapuri has potential health benefits, it’s important to be mindful of portion sizes and the overall balance of your diet. Additionally, individual health needs and dietary preferences may vary, so it’s advisable to consult with a healthcare professional or a registered dietitian for personalized advice.

                 

 चिकन विंग्स

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नवाबी टंगडी कुल्फी मेक्सिकाना                    स्पाइरल आलू रेसिपी

  

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जैन रेसिपी  वेज कोल्हापुरी

परिचय:Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं। वेज कोल्हापुरी बनाने की Recipes. :नारियल में कॉपर, सेलेनियम, आयरन, पौटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक पाया जाता है. हालांकि, कम मात्रा में लेकिन नारियल में विटामिन सी और फोलेट भी होता हैशाकाहारी भोजन खाने से हाई बीपी और कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है, जिससे हृदय सुरक्षित और स्वस्थ रहता है. मांसाहारी भोजन की तुलना में, शाकाहारी व्यंजनों में सैचुरेटेड फैट कम होता है, जिसकी अधिक मात्रा हृदय रोग को ट्रिगर करने वाली स्थितियों जैसे कोलेस्ट्रॉल और मोटापे में वृद्धि का कारण बन सकती है. वेज कोल्हापुरी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने समृद्ध और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यहां प्याज और लहसुन को छोड़कर, वेज कोल्हापुरी का जैन संस्करण है।

सामग्री:     

पेस्ट के लिए:

    1/2 कप कसा हुआ नारियल

    1/4 कप भुनी हुई मूंगफली

    1/4 कप भुने हुए तिल

    1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती

    1/4 कप कटी हुई पुदीने की पत्तियां

    1 इंच अदरक, कटा हुआ

    2-3 हरी मिर्च

    1/2 कप दही

    1 बड़ा चम्मच खसखस ​​(वैकल्पिक, अगर नहीं खाया हो तो छोड़ दें)

    1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज (वैकल्पिक, अगर नहीं खाया हो तो छोड़ दें)

    1 चम्मच सौंफ

ग्रेवी के लिए:

    2 बड़े चम्मच तेल या घी

    1 चम्मच जीरा

    1/2 चम्मच हींग

    1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, मटर, आलू), कटी हुई

    1/2 कप शिमला मिर्च, कटी हुई

    1/2 कप टमाटर प्यूरी

    1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

    1 चम्मच हल्दी पाउडर

    1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

    1 बड़ा चम्मच कोल्हापुरी मसाला (स्वादानुसार)

    नमक स्वाद अनुसार

    आवश्यकतानुसार पानी

निर्देश:

    1.पेस्ट तैयार करें:

    ए। एक ब्लेंडर में, पेस्ट की सभी सामग्रियों को मिलाएं और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। यदि आवश्यकता हो तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

    बी। बाद में उपयोग के लिए पेस्ट को अलग रख दें।

    2.ग्रेवी तैयार करें:

    ए। – एक पैन में तेल या घी गर्म करें. जीरा और हींग डालें.

    बी। कटी हुई मिश्रित सब्जियाँ और शिमला मिर्च डालें। 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के पक न जाएं लेकिन फिर भी सख्त हो जाएं।

    सी। टमाटर की प्यूरी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

    डी। तैयार पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

    इ। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कोल्हापुरी मसाला और नमक डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें.

    3.शाकाहारी कोल्हापुरी पकाना:

    ए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। इसे उबाल लें.

    बी। पैन को ढकें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि सब्जियां पक न जाएं और स्वाद अच्छी तरह मिल न जाएं।

    सी। अपने स्वाद के अनुसार मसाला और मसालों का स्तर समायोजित करें।

   4. सेवा करना:

    एक। एक बार जब सब्ज़ियां पक जाएं तो आंच से उतार लें.

    बी। चपाती, नान या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट जैन वेज कोल्हापुरी का आनंद लें! अपनी पसंद के अनुसार मसाले के स्तर को समायोजित करें, और जो आपके पास उपलब्ध है उसके आधार पर बेझिझक सब्जियों को अनुकूलित करें।

                                                              “ओल्ड मोंक चिकन” या “रम-इन्फ्यूज्ड चिकन”

  मालाबारी फिश करी    

                                        Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ 

कई सब्जी-आधारित व्यंजनों की तरह, वेज कोल्हापुरी भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यहां कुछ संभावित लाभ दिए गए हैं:

    1.पोषक तत्वों से भरपूर: वेज कोल्हापुरी में इस्तेमाल की जाने वाली विभिन्न प्रकार की सब्जियां आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य, पाचन, प्रतिरक्षा और कोशिका मरम्मत जैसे सहायक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं।

    2.आहारीय फाइबर: वेज कोल्हापुरी में मौजूद सब्जियां आहारीय फाइबर प्रदान करती हैं, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती हैं और कब्ज को रोकने में मदद करती हैं। फाइबर स्वस्थ वजन बनाए रखने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी भूमिका निभाता है।

    3.एंटीऑक्सीडेंट: पकवान में मसालों और जड़ी-बूटियों, जैसे धनिया, पुदीना और हल्दी का उपयोग एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, संभावित रूप से पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं और समग्र कल्याण का समर्थन करते हैं।

    4. प्रोटीन स्रोत:रेसिपी में उपयोग की गई मूंगफली और तिल के बीज पकवान में प्रोटीन का योगदान करते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों के रखरखाव, प्रतिरक्षा कार्य और एंजाइम और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

    5.स्वस्थ वसा: नारियल, मूंगफली, और तिल के बीज स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा शामिल हैं। ये वसा हृदय के लिए स्वस्थ हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं।

    6.संतृप्त वसा में कम: जब वेज कोल्हापुरी को कम तेल या घी में तैयार किया जाता है, तो यह अपेक्षाकृत कम वसा वाला व्यंजन हो सकता है, खासकर संतृप्त वसा में। ये दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है.

    7.कोलेस्ट्रॉल में कम: शाकाहारी व्यंजन होने के नाते, वेज कोल्हापुरी स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त है। यह उन व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करना चाहते हैं।

    8.संभावित स्वास्थ्य लाभ वाले मसाले: नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले अदरक, सौंफ के बीज और हल्दी जैसे मसाले सूजन-रोधी और पाचन गुणों सहित विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं।

    9.बहुमुखी प्रतिभा: आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे आप अपने आहार में विविध प्रकार के पोषक तत्वों को शामिल कर सकते हैं।

जबकि वेज कोल्हापुरी में संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, हिस्से के आकार और अपने आहार के समग्र संतुलन का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताएं और आहार प्राथमिकताएं भिन्न हो सकती हैं, इसलिए व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।

मलाई चिकन टिक्का

             

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Q; क्या खरबूजे का बीज पुरुषों के लिए अच्छा है?

A; तरबूज के बीजों में मौजूद शक्तिशाली जिंक सामग्री पुरुष प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकती है। जिंक कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है और तंत्रिका तंत्र में गतिविधि में सुधार करता है। इस कारण से, यह शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है जो पुरुष बांझपन में एक बड़ी समस्या है।

Q; कच्चे नारियल में कौन कौन से विटामिन होते हैं?

A; कच्चा नारियल (Raw Coconut) एक नहीं बल्कि कई गुणों से भरपूर होता है जो इसे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद बनाता है. नारियल में कॉपर, सेलेनियम, आयरन, पौटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक पाया जाता है. हालांकि, कम मात्रा में लेकिन नारियल में विटामिन सी और फोलेट भी होता है.

Q; वेज खाने से क्या फायदा होता है?

A; शाकाहारी भोजन खाने से हाई बीपी और कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाता है, जिससे हृदय सुरक्षित और स्वस्थ रहता है. मांसाहारी भोजन की तुलना में, शाकाहारी व्यंजनों में सैचुरेटेड फैट कम होता है, जिसकी अधिक मात्रा हृदय रोग को ट्रिगर करने वाली स्थितियों जैसे कोलेस्ट्रॉल और मोटापे में वृद्धि का कारण बन सकती है.

सौंफ खाने के फायदे बहुत सारे है बशर्ते की नियंत्रित मात्रा में सेवन की जाये जैसे:-

सौंफ खाने से आंखों की ज्योति भी बेहतर होती है।

खाली पेट सौंफ खाने से खून साफ होता है और त्वचा में चमक आती है।

बादाम, सौंफ और मिश्री को समान मात्रा में पीस लें। रोज रात को और दोपहर में खाना खाने के बाद इसका सेवन करने से स्मरण शक्त‍ि बढ़ती है।

सौंफ के बीज खाने से शरीर का मेटाबॉलिज्म मजबूत होता है। अच्छा मेटाबॉलिज्म वजन कम करने में सहायक होता है।

अनियमित पीरियड्स में सौंफ का सेवन काफी फायदेमंद होता है।

सौंफ खाने से आँख के रोग में फायदा मिलता है।

मुंह से दुर्गंध आती है तो नियमित रूप से दिन में तीन से चार बार आधा चम्मच सौंफ चबाएं. ऐसा करने से मुंह से बदबू आना बंद हो जाएगी।

2 चम्मच सौंफ को 1 गिलास पानी में रातभर छोड़ दें। सुबह खाली पेट इसके सेवन से भी वजन कम करने में मदद मिलती है।

डायबिटीज रोगी के लिए आहार योजना क्या होना चाहिए ?

15-30 मिली सौंफ के काढ़ा या सौंफ का पानी पीने के फायदे से जुकाम में लाभ होता है।

अंजीर के साथ सौंफ का सेवन करने से सूखी खाँसी, गले की सूजन से राहत जल्दी मिलती है। बस सेवन की मात्रा सही होनी चाहिए।

सौंफ का काढ़ा बनाकर उसमें फिटकरी मिलाकर गरारा करने से मुँह के छालों में लाभ होता है। सौंफ में बराबर मिश्री मिलाकर सेवन करने से मुँह से बदबू आने की परेशानी ठीक होती है।

15-30 मिली सौंफ काढ़ा में मिश्री तथा गाय का दूध मिलाकर पिएं। इससे हकलाना की परेशानी कम होती है।

1-2 ग्राम सौंफ की जड़ के चूर्ण का सेवन करने से कब्ज में लाभ होता है।

सौंफ के फलों को पीसकर शर्बत बनाकर पीने से पेशाब की जलन शांत होती है।

सौंफ के पत्तों के 5 मिली रस को 100 मिली दूध में मिलाकर पीने से स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध की वृद्धि होती है।

सौंफ पत्तों के रस को पीने से पूरे शरीर का दर्द ठीक होता है।

10-30 मिली सौंफ काढ़ा में नमक मिलाकर पीने से अधिक नींद आने की परेशानी ठीक होती है।

गुर्दे की पथरी को रोकने में सहायक है।

ज्यादा सौंफ का सेवन हो सकता है घातक

कोई भी चीज सही मात्रा में नहीं लिया जाए तो उसका दुष्प्रभाव हो सकता है। ज्यादा मात्रा में सेवन करने से स्कीन संबंधी सम्सयाएं हो सकती है। त्वचा पर रैशेज पड़ने लगते हैं। इससे एलर्जी और छींके आना भी आम है।(quora)