Ingredients: 

• 2 cups fresh spinach leaves, washed and chopped
• 1 cup boiled chickpeas
• 1 large onion, finely chopped
• 1 large tomato, finely chopped
• 1 green chili, finely chopped (adjust according to your spice preference)
• 1/2 cup pomegranate seeds
• 1/4 cup chopped coriander leaves
• 1/4 cup tamarind chutney
• 1 teaspoon chaat masala
• 1/2 teaspoon roasted cumin powder
• Salt to taste
• Sev (crispy chickpea noodles) for garnish
• Lemon wedges for serving

Method;

1. Prepare Spinach:

   • Wash the spinach leaves thoroughly and chop them finely.

2. Boil Chickpeas:

   • If you haven’t already boiled the chickpeas, boil them until they are tender. You can use canned chickpeas for convenience.

3. Assemble Ingredients:

   • In a large mixing bowl, combine the chopped spinach, boiled chickpeas, chopped onion, chopped tomato, green chili, pomegranate seeds, and chopped coriander leaves.

4. Add Seasonings:

   • Add chaat masala, roasted cumin powder, and salt to taste. Mix everything well.

5. Add Tamarind Chutney:

   • Drizzle the tamarind chutney over the mixture. Adjust the amount according to your taste preferences.

6. Toss and Garnish:

   • Gently toss all the ingredients to ensure an even distribution of flavors. Taste and adjust the seasonings if needed.

7. Serve:

   • Transfer the Spinach Chaat to serving plates. Garnish with sev on top for a crunchy texture.

8. Finish with Lemon Wedges:

   • Serve the Spinach Chaat with lemon wedges on the side. Squeeze some lemon juice over the chaat just before eating for a burst of freshness.

Enjoy your homemade Spinach Chaat! It’s a flavorful and nutritious snack that’s perfect for a light meal or as a party appetizer.

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                                            Health Benefits

Spinach Chaat offers a range of health benefits due to its nutritious ingredients. Here are some of the potential health benefits:

1. Rich in Nutrients: Spinach is a nutrient-dense leafy green that provides essential vitamins and minerals such as vitamin A, vitamin C, vitamin K, folate, iron, and calcium.

2. Good Source of Fiber: The chickpeas and spinach in the chaat contribute to its fiber content. Fiber is important for digestive health, helps regulate blood sugar levels, and can contribute to a feeling of fullness.

3. High in Antioxidants: Spinach and other ingredients like pomegranate seeds are rich in antioxidants. Antioxidants help protect the body from oxidative stress and may reduce the risk of chronic diseases.

4. Protein from Chickpeas: Chickpeas are a good plant-based source of protein, making the chaat a satisfying and filling snack. Protein is essential for muscle repair, immune function, and overall body maintenance.

5. Low in Calories: Spinach Chaat is a low-calorie snack, making it a healthy option for those looking to manage their weight. It provides a good volume of food with fewer calories.

6. Vitamins and Minerals: The various ingredients in Spinach Chaat contribute a variety of vitamins and minerals, supporting overall health. For example, the addition of tomatoes provides additional vitamin C.

7. Blood Sugar Control: The fiber and protein content in the chaat can contribute to better blood sugar control, making it a suitable option for individuals managing diabetes.

8. Tamarind Chutney Benefits: Tamarind chutney, a common ingredient in chaat, contains tamarind, which may have anti-inflammatory properties. Additionally, tamarind is a good source of certain vitamins and minerals.

9. Hydration: Ingredients like tomatoes and pomegranate seeds contribute to the overall water content of the chaat, contributing to hydration.

10. Versatile and Customizable: Spinach Chaat is a versatile recipe, and you can customize it with other nutritious ingredients like cucumber, carrots, or sprouts to enhance its nutritional profile.

While Spinach Chaat can be a healthy addition to your diet, it’s important to be mindful of portion sizes and overall dietary balance. Additionally, individual nutritional needs may vary, so it’s always a good idea to consult with a healthcare professional or a registered dietitian for personalized advice.

 

                 

 चिकन विंग्स

 

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नवाबी टंगडी कुल्फी मेक्सिकाना                    स्पाइरल आलू रेसिपी

  

Non -Veg

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पालक चाट

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं। पालक चाट बनाने की Recipes. एक औषधि के रूप में, पालक का उपयोग पेट और आंतों (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, जीआई) की शिकायतों और थकान के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग रक्त-निर्माता और भूख बढ़ाने वाले के रूप में भी किया जाता है । कुछ लोग इसका उपयोग बच्चों के विकास को बढ़ावा देने और बीमारी से उबरने के लिए करते हैं।पालक में मौजूद पोषक तत्व मांसपेशियों को मजबूती देने में काफी हद तक मदद करते हैं. पालक खाने से शरीर की सूजन भी ठीक होती है. पालक में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो गठिया और माइग्रेन जैसी दिक्कत को भी दूर करने में मदद करते हैं. डाइजेशन की दिक्कत को दूर करने के लिए भी पालक एक बेहतर तरीका है. पालक की तासीर ठंडी और तर होती है। पालक में विटामिन ए, बी,सी और आयरन होता है। जिनके शरीर में लाल रक्त कण कम होते यानि जो एनिमिक होते हैं उनके लिए फायदेमंद है। पालक चाट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय नाश्ता है जिसे बनाना आसान है। यहां आपके लिए एक सरल नुस्खा है:

सामग्री:

•     2 कप ताजी पालक की पत्तियां, धोकर काट लें
•     1 कप उबले चने
•     1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
•     1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
•     1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
•     1/2 कप अनार के बीज
•     1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
•     1/4 कप इमली की चटनी
•     1 चम्मच चाट मसाला
•     1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
•     नमक स्वाद अनुसार
•     सजावट के लिए सेव (कुरकुरा चना नूडल्स)।
•     परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश:

   1. पालक तैयार करें:
        पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिये.   

2. चने उबालें:
        यदि आपने अभी तक चने नहीं उबाले हैं, तो उन्हें नरम होने तक उबालें। सुविधा के लिए आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं।
    

3.सामग्री एकत्रित करें:
        एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, कटा हुआ पालक, उबले चने, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, अनार के बीज और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं।    

4.मसाला जोड़ें:
        इसमें चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.    

5.इमली की चटनी डालें:
        मिश्रण के ऊपर इमली की चटनी छिड़कें। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
    

6.टॉस और गार्निश:
        स्वादों का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो मसालों को चखें और समायोजित करें।
    

7.सेवा करना:
        पालक चाट को सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिए. कुरकुरे टेक्सचर के लिए ऊपर से सेव से गार्निश करें.
   

 8.लेमन वेजेज के साथ समाप्त करें:
        पालक चाट को नींबू के टुकड़े के साथ परोसें। ताजगी के लिए खाने से ठीक पहले चाट पर थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें।
अपने घर पर बनी पालक चाट का आनंद लें! यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो हल्के भोजन या पार्टी ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पालक चाट अपने पौष्टिक तत्वों के कारण कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहां कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. पोषक तत्वों से भरपूर: पालक एक पोषक तत्व से भरपूर हरी पत्तेदार सब्जी है जो विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट, आयरन और कैल्शियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती है।
2.     फाइबर का अच्छा स्रोत: चाट में छोले और पालक इसकी फाइबर सामग्री में योगदान करते हैं। फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और तृप्ति की भावना में योगदान कर सकता है।
3.     एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: पालक और अनार के बीज जैसे अन्य तत्व एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।
4.     चने से प्रोटीन: चने प्रोटीन का एक अच्छा पौधा-आधारित स्रोत हैं, जो चाट को एक संतोषजनक और पेट भरने वाला नाश्ता बनाता है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र शरीर के रखरखाव के लिए आवश्यक है।
5.     कम कैलोरी: पालक चाट एक कम कैलोरी वाला नाश्ता है, जो इसे अपने वजन को नियंत्रित करने की चाह रखने वालों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। यह कम कैलोरी के साथ अच्छी मात्रा में भोजन प्रदान करता है।
6.     विटामिन और खनिज: पालक चाट में विभिन्न सामग्रियां विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों का योगदान करती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करती हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर खाने से अतिरिक्त विटामिन सी मिलता है।
7.     रक्त शर्करा नियंत्रण: चाट में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण में योगदान कर सकती है, जिससे यह मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है।
8.     इमली की चटनी के फायदे: चाट में एक आम सामग्री इमली की चटनी में इमली होती है, जिसमें सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, इमली कुछ विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।
9.     जलयोजन: टमाटर और अनार के बीज जैसे तत्व चाट की समग्र जल सामग्री में योगदान करते हैं, जलयोजन में योगदान करते हैं।
10.     बहुमुखी और अनुकूलन योग्य: पालक चाट एक बहुमुखी रेसिपी है, और आप इसकी पोषण प्रोफ़ाइल को बढ़ाने के लिए इसे ककड़ी, गाजर, या अंकुरित अनाज जैसी अन्य पौष्टिक सामग्री के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।

जबकि पालक चाट आपके आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है, लेकिन हिस्से के आकार और समग्र आहार संतुलन का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, व्यक्तिगत पोषण संबंधी ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा एक अच्छा विचार है।

     

मलाई चिकन टिक्का

 

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चटनी: इमला और खजूर की चटनी, लहसुन-लाल मिर्च चटनी

पराठां: चीज़ गार्लिक परांठा,

मिष्ठान: 

सोन पापड़ी मिल्कशेक, आलू की जलेबी” खजूर और बादाम का हलवा, “पान कद्दू क्रीम” , गुड़-आटा मोदक, गुड के के लड्डू, , काशीफल हलवा,मालपुआ, पपीते का हलवा , मूसली लड्डू, मखाना मलाई बर्फी,अखरोट और अंजीर का हलवा , शकरकंद बर्फी, छुआरा बादाम हलवा , चॉकलेट गुझिया , नानखटाई ,

 

सलाद: नूडल्स सलाद, चाट सलाद,

 

             

 

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Q;पालक कब नहीं खाना चाहिए?

A; पालक का अत्यधिक सेवन किडनी स्टोन की वजह बन सकता है। पालक में अधिक मात्रा में मौजूद कैल्शियम ऑक्सीलेट आपकी किडनी में छोटे-छोटे स्टोन बनने की वजह बन सकता है। इतना ही नहीं यह अर्थराइटिस की समस्या भी पैदा कर सकता है। अगर आप पहले से ही अर्थराइटिस या जोड़ो के दर्द से परेशान हैं तो पालक का अधिक सेवन करने से बचें।

 

Q; पालक की तासीर क्या होती है?

A; पालक की तासीर ठंडी और तर होती है। पालक में विटामिन ए, बी,सी और आयरन होता है। जिनके शरीर में लाल रक्त कण कम होते यानि जो एनिमिक होते हैं उनके लिए फायदेमंद है।

 

Q; पालक से शरीर को क्या फायदा होता है?

A; पालक में मौजूद पोषक तत्व मांसपेशियों को मजबूती देने में काफी हद तक मदद करते हैं. पालक खाने से शरीर की सूजन भी ठीक होती है. पालक में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो गठिया और माइग्रेन जैसी दिक्कत को भी दूर करने में मदद करते हैं. डाइजेशन की दिक्कत को दूर करने के लिए भी पालक एक बेहतर तरीका है.

 

Q; क्या पालक खून बनाने वाला है?

A; एक औषधि के रूप में, पालक का उपयोग पेट और आंतों (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, जीआई) की शिकायतों और थकान के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग रक्त-निर्माता और भूख बढ़ाने वाले के रूप में भी किया जाता है । कुछ लोग इसका उपयोग बच्चों के विकास को बढ़ावा देने और बीमारी से उबरने के लिए करते हैं।