We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Onion Pickle .
Here’s a simple recipe for Onion Pickle (Pickled Onions). This is a quick and tangy Indian-style onion pickle recipe that’s perfect as a condiment for meals. let’s get on! Onions are high in antioxidants, especially quercetin, which can help reduce inflammation and protect the body from oxidative stress.The spices used, such as turmeric and mustard seeds, are also known for their antioxidant properties.

Ingredients:

2 large onions (red or white), thinly sliced
1/2 cup vinegar (white or apple cider)
1/2 cup water
1 tablespoon salt (or to taste)
1 tablespoon sugar
1 teaspoon mustard seeds
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
1 teaspoon fennel seeds (optional)
1 tablespoon oil (preferably mustard oil for an authentic flavor)
1-2 green chilies (optional), slit
A few coriander leaves (optional), for garnish

Instructions: Method:

Prepare the onions:
- Peel and thinly slice the onions. Set them aside in a bowl.
- Optionally, you can blanch the onions in hot water for a minute to slightly soften them, but this is optional for a crispier pickle.
Heat the oil:
- Heat the mustard oil in a small pan until it starts to smoke lightly, then reduce the heat to medium.
- Add mustard seeds and fennel seeds (if using) and let them splutter.
Spice mix:
- Turn off the heat and add turmeric powder and red chili powder to the oil. Stir quickly to avoid burning the spices.
Pickling solution:
- In a bowl, mix the vinegar, water, salt, and sugar until dissolved.
- Add the slit green chilies (if using) and the spice oil mixture to the vinegar solution and stir well.
Mix with onions:
- Pour the pickling solution over the onions. Toss them well so the onions are completely coated in the spices and solution.
Resting:
- Let the onions sit at room temperature for at least an hour before serving. The longer they sit, the more flavorful they will become.
Storage:
- Store in an airtight jar in the refrigerator. This onion pickle can last for about 1-2 weeks when refrigerated.

Enjoy your onion pickle with parathas, rice, or any meal!

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प्याज़ के अचार

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। प्याज़ के अचार बनाने की Recipes. प्याज में एंटीऑक्सीडेंट, खास तौर पर क्वेरसेटिन की मात्रा अधिक होती है, जो सूजन को कम करने और शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकता है।इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले, जैसे कि हल्दी और सरसों के बीज, अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाने जाते हैं।यहाँ प्याज़ के अचार (अचार वाले प्याज़) की एक सरल रेसिपी दी गई है। यह एक त्वरित और तीखा भारतीय शैली का प्याज़ का अचार है जो भोजन के लिए एक बेहतरीन मसाला है।चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

2 बड़े प्याज़ (लाल या सफ़ेद), पतले कटे हुए
1/2 कप सिरका (सफ़ेद या सेब का साइडर)
1/2 कप पानी
1 बड़ा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 चम्मच सरसों के बीज
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच सौंफ़ के बीज (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच तेल (प्रामाणिक स्वाद के लिए सरसों का तेल बेहतर होगा)
1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक), कटी हुई
कुछ धनिया पत्ते (वैकल्पिक), गार्निश के लिए

निर्देश; विधि:
प्याज़ तैयार करें:

प्याज़ को छीलकर पतले-पतले काट लें। उन्हें एक कटोरे में अलग रख दें।
वैकल्पिक रूप से, आप प्याज़ को थोड़ा नरम करने के लिए एक मिनट के लिए गर्म पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन यह एक कुरकुरा अचार बनाने के लिए वैकल्पिक है।

तेल गरम करें:

सरसों के तेल को एक छोटे पैन में हल्का धुआँ निकलने तक गरम करें, फिर आँच को मध्यम कर दें।
सरसों के बीज और सौंफ़ के बीज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और उन्हें फूटने दें।

मसाला मिश्रण:

आँच बंद करें और तेल में हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले जलने से बचाने के लिए जल्दी-जल्दी हिलाएँ।

अचार बनाने का घोल:

एक कटोरे में सिरका, पानी, नमक और चीनी को घुलने तक मिलाएँ।
कटी हुई हरी मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और मसाले के तेल के मिश्रण को सिरके के घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज़ के साथ मिलाएँ:

प्याज़ के ऊपर अचार बनाने का घोल डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्याज़ मसाले और घोल में पूरी तरह से लिपट जाएँ।

आराम:

परोसने से पहले प्याज़ को कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें। वे जितने लंबे समय तक रहेंगे, उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे।

भंडारण:

रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट जार में स्टोर करें। यह प्याज़ का अचार रेफ्रिजरेटर में रखने पर लगभग 1-2 सप्ताह तक चल सकता है।

पराठे, चावल या किसी भी भोजन के साथ प्याज के अचार का आनंद लें!

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Health Benefits

Onion pickles, particularly when made with natural ingredients like vinegar and spices, can offer several health benefits:

1. Rich in Antioxidants

Onions are high in antioxidants, especially quercetin, which can help reduce inflammation and protect the body from oxidative stress.
The spices used, such as turmeric and mustard seeds, are also known for their antioxidant properties.

2. Improved Digestion

The vinegar used in the pickling process is a source of acetic acid, which may aid digestion by increasing the production of stomach acid.
Fennel seeds and mustard seeds used in the pickle can also stimulate digestion and prevent bloating or indigestion.

3. Probiotic Support

While quick-pickled onions aren’t fermented, if you make them using a lacto-fermentation method (without vinegar), they could contain natural probiotics, beneficial bacteria that support gut health.

4. Blood Sugar Control

Some studies suggest that vinegar can help with better blood sugar control by improving insulin sensitivity and reducing blood sugar spikes after meals.

5. Boosts Immunity

Onions are a natural source of sulfur compounds that have antimicrobial properties. Combined with turmeric and its active ingredient curcumin, the pickle can help support the immune system.

6. Anti-Inflammatory Properties

Turmeric is known for its powerful anti-inflammatory effects, which may reduce inflammation in the body and help alleviate conditions like arthritis.
Onions also contain anti-inflammatory compounds that can support overall health.

7. Low in Calories

Pickled onions are generally low in calories but pack a flavor punch, making them a great way to add zest to your meals without adding too many calories.

8. Heart Health

Onions have compounds that may help lower blood pressure and improve heart health. Their antioxidants can also help reduce cholesterol levels.
The vinegar and spices used in pickling may help improve cholesterol levels and reduce the risk of heart disease.

9. Improves Appetite

Pickled foods can help stimulate the appetite, which is why they’re often served as condiments or sides in meals to enhance flavors and encourage eating.

10. Versatile and Delicious

While not a direct health benefit, onion pickle can make bland or simple meals more enjoyable, encouraging you to eat a wider variety of foods, which can lead to a more balanced diet.

Adding onion pickle to your diet can be a flavorful way to gain some of these potential health benefits while making meals more exciting!

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Health Benefits

स्वास्थ्य लाभ

प्याज का अचार, खास तौर पर जब सिरका और मसालों जैसी प्राकृतिक सामग्री से बनाया जाता है, तो यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है:

1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

प्याज में एंटीऑक्सीडेंट, खास तौर पर क्वेरसेटिन की मात्रा अधिक होती है, जो सूजन को कम करने और शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकता है।
इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले, जैसे कि हल्दी और सरसों के बीज, अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाने जाते हैं।

2. पाचन में सुधार

अचार बनाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जाने वाला सिरका एसिटिक एसिड का स्रोत है, जो पेट में एसिड के उत्पादन को बढ़ाकर पाचन में सहायता कर सकता है।
अचार में इस्तेमाल किए जाने वाले सौंफ के बीज और सरसों के बीज भी पाचन को उत्तेजित कर सकते हैं और सूजन या अपच को रोक सकते हैं।

3. प्रोबायोटिक सहायता

हालांकि जल्दी पकने वाले प्याज किण्वित नहीं होते हैं, अगर आप उन्हें लैक्टो-किण्वन विधि (सिरके के बिना) का उपयोग करके बनाते हैं, तो उनमें प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स, लाभकारी बैक्टीरिया हो सकते हैं जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

4. रक्त शर्करा नियंत्रण

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सिरका इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके और भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्पाइक्स को कम करके बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद कर सकता है।

5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

प्याज सल्फर यौगिकों का एक प्राकृतिक स्रोत है जिसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं। हल्दी और इसके सक्रिय तत्व करक्यूमिन के साथ मिलकर, अचार प्रतिरक्षा प्रणाली को सहायता प्रदान कर सकता है।
6. सूजनरोधी गुण
हल्दी अपने शक्तिशाली सूजनरोधी प्रभावों के लिए जानी जाती है, जो शरीर में सूजन को कम कर सकती है और गठिया जैसी स्थितियों को कम करने में मदद कर सकती है।
प्याज में सूजनरोधी यौगिक भी होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

7. कैलोरी में कम

अचार वाले प्याज में आम तौर पर कैलोरी कम होती है, लेकिन यह स्वाद में भरपूर होते हैं, जिससे यह बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना आपके भोजन में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका बन जाता है।

8. हृदय स्वास्थ्य

प्याज में ऐसे यौगिक होते हैं जो रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। उनके एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
अचार बनाने में इस्तेमाल होने वाला सिरका और मसाले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

9. भूख बढ़ाता है

अचार वाले खाद्य पदार्थ भूख बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, यही वजह है कि उन्हें अक्सर भोजन में मसाले या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है ताकि स्वाद बढ़े और खाने को बढ़ावा मिले।

10. बहुमुखी और स्वादिष्ट

हालांकि यह कोई सीधा स्वास्थ्य लाभ नहीं है, लेकिन प्याज का अचार सादे या साधारण भोजन को और भी मज़ेदार बना सकता है, जिससे आप कई तरह के खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित होते हैं, जिससे आपका आहार संतुलित हो सकता है।

अपने आहार में प्याज का अचार शामिल करना इन संभावित स्वास्थ्य लाभों में से कुछ को प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका हो सकता है और साथ ही भोजन को और भी मज़ेदार बना सकता है!