We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making
Golden Corn Cutlets. Corn, potatoes, and vegetables like carrots and bell peppers provide dietary fiber, which aids digestion, promotes satiety, and can support heart health. Corn is high in antioxidants like carotenoids (especially lutein and zeaxanthin) which promote eye health and may protect against oxidative stress. Adding vegetables increases this antioxidant value. Here’s a recipe for crispy, golden corn cutlets that are packed with flavor and easy to make: let’s get on!

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Ingredients:

1 cup corn kernels (fresh, frozen, or canned)
1 large boiled potato, mashed
1/2 cup breadcrumbs (adjust as needed for binding)
1/4 cup finely chopped onions
2 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
1/4 cup finely chopped bell pepper
1/4 cup finely chopped carrots (optional)
2 tablespoons finely chopped coriander leaves
1/2 teaspoon ginger-garlic paste
1/2 teaspoon cumin powder
1/2 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon chaat masala or garam masala
Salt, to taste
Black pepper, to taste
Oil for shallow frying

Instructions: Method:

Prepare Corn Paste: If using fresh or frozen corn, boil the kernels until soft. Drain excess water, then blend half of the corn kernels coarsely in a food processor, leaving the other half whole.
Mix Ingredients: In a large mixing bowl, combine the mashed potatoes, corn paste, whole corn kernels, breadcrumbs, onions, bell pepper, carrots, green chilies, coriander leaves, ginger-garlic paste, cumin powder, coriander powder, chaat masala, salt, and black pepper. Mix until well combined. Adjust breadcrumbs as needed to achieve a moldable texture.
Shape Cutlets: Divide the mixture into equal portions and shape each into a round or oval cutlet, about 1/2 inch thick.
Coat Cutlets (Optional): Roll each cutlet lightly in breadcrumbs for extra crispiness.
Fry Cutlets: Heat a skillet over medium heat and add enough oil to shallow fry. Once the oil is hot, add the cutlets and cook until golden and crispy on both sides, about 3-4 minutes per side. Remove and drain on paper towels.
Serve:

Serve hot with green chutney, tamarind chutney, or ketchup.
Enjoy your crispy corn cutlets as a snack or appetizer!

सुनहरे कॉर्न कटलेट

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं।सुनहरे कॉर्न कटलेट बनाने की Recipes. मकई, आलू और गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ आहार फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन में सहायता करती हैं, तृप्ति को बढ़ावा देती हैं और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती हैं।
मकई में कैरोटीनॉयड (विशेष रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन) जैसे एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं, जो आँखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं। सब्जियाँ जोड़ने से यह एंटीऑक्सीडेंट मूल्य बढ़ जाता है। यहाँ कुरकुरे, सुनहरे कॉर्न कटलेट बनाने की विधि दी गई है जो स्वाद से भरपूर और बनाने में आसान है:आइए शुरू करें!

सामग्री:

1 कप मकई के दाने (ताज़े, जमे हुए या डिब्बाबंद)
1 बड़ा उबला हुआ आलू, मसला हुआ
1/2 कप ब्रेडक्रंब (बाइंडिंग के लिए ज़रूरत के हिसाब से एडजस्ट करें)
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार एडजस्ट करें)
1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
1/4 कप बारीक कटी गाजर (वैकल्पिक)
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला या गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
तलने के लिए तेल

निर्देश:

कॉर्न पेस्ट तैयार करें: अगर आप ताज़ा या जमे हुए कॉर्न का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो दानों को नरम होने तक उबालें। अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर आधे कॉर्न दानों को फ़ूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें, जबकि बाकी आधे पूरे ही रहने दें।
सामग्री मिलाएँ: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए आलू, मकई का पेस्ट, साबुत मकई के दाने, ब्रेडक्रंब, प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ। मोल्ड करने योग्य बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रंब को समायोजित करें।
कटलेट को आकार दें: मिश्रण को बराबर भागों में बाँटें और प्रत्येक को लगभग 1/2 इंच मोटे गोल या अंडाकार कटलेट का आकार दें।
कटलेट को कोट करें (वैकल्पिक): अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में हल्का रोल करें।
कटलेट तलें: मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें शैलो फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। एक बार तेल गरम हो जाने पर, कटलेट डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ। निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
परोसें: हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
अपने कुरकुरे मकई कटलेट का आनंद नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में लें!

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Health Benefits

Crispy corn cutlets are not only delicious but also come with some great health benefits, depending on the ingredients. Here are a few:

1. Rich in Fiber

Corn, potatoes, and vegetables like carrots and bell peppers provide dietary fiber, which aids digestion, promotes satiety, and can support heart health.

2. Good Source of Antioxidants

Corn is high in antioxidants like carotenoids (especially lutein and zeaxanthin) which promote eye health and may protect against oxidative stress. Adding vegetables increases this antioxidant value.

3. Supports Immune Health

Ingredients like bell peppers, green chilies, and coriander are rich in vitamin C and other immune-boosting nutrients that help in fighting infections.

4. Energy Boost

The potatoes and corn provide complex carbohydrates, which are a steady energy source without causing rapid spikes in blood sugar. Great for keeping you energized!

5. Vegan and Gluten-Free Option

These cutlets are a good snack option for those following plant-based diets. They can also be made gluten-free by using gluten-free breadcrumbs.

6. Protein Addition (Optional)

You can boost protein by adding ingredients like chickpea flour or crushed tofu, making these cutlets a more balanced snack.

7. Rich in Essential Minerals

Corn and vegetables provide essential minerals like potassium, magnesium, and iron, contributing to better muscle function, blood circulation, and heart health.

8. Low in Oil if Shallow-Fried

Shallow frying these cutlets instead of deep frying keeps them lower in fat, reducing calorie load while still providing that satisfying crunch.

These cutlets offer a balance of carbs, fiber, and essential vitamins and can be a part of a healthy, enjoyable diet when eaten in moderation!

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Health Benefits

स्वास्थ्य लाभ

कुरकुरे कॉर्न कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें मौजूद सामग्री के आधार पर कुछ बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यहाँ कुछ हैं:

1. फाइबर से भरपूर

मकई, आलू और गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ आहार फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन में सहायता करती हैं, तृप्ति को बढ़ावा देती हैं और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती हैं।

2. एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत

मकई में कैरोटीनॉयड (विशेष रूप से ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन) जैसे एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं, जो आँखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं। सब्जियाँ जोड़ने से यह एंटीऑक्सीडेंट मूल्य बढ़ जाता है।

3. प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है

बेल मिर्च, हरी मिर्च और धनिया जैसी सामग्री विटामिन सी और अन्य प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जो संक्रमण से लड़ने में मदद करती हैं।

4. ऊर्जा को बढ़ावा

आलू और मकई जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि किए बिना एक स्थिर ऊर्जा स्रोत हैं। आपको ऊर्जावान बनाए रखने के लिए बढ़िया!

5. शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प

ये कटलेट पौधे-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक अच्छा नाश्ता विकल्प हैं। इन्हें ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब का उपयोग करके ग्लूटेन-मुक्त भी बनाया जा सकता है।

6. प्रोटीन जोड़ना (वैकल्पिक)

आप चने के आटे या कुचले हुए टोफू जैसी सामग्री डालकर प्रोटीन बढ़ा सकते हैं, जिससे ये कटलेट अधिक संतुलित नाश्ता बन सकते हैं।

7. आवश्यक खनिजों से भरपूर

मकई और सब्जियाँ पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं, जो मांसपेशियों के बेहतर कार्य, रक्त परिसंचरण और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती हैं।

8. उथले तलने पर तेल कम होता है

इन कटलेट को डीप फ्राई करने के बजाय उथले तलने से उनमें वसा कम रहती है, जिससे कैलोरी लोड कम होता है और साथ ही वह संतोषजनक क्रंच भी मिलता है।
ये कटलेट कार्ब्स, फाइबर और आवश्यक विटामिन का संतुलन प्रदान करते हैं और संयम से खाए जाने पर स्वस्थ, आनंददायक आहार का हिस्सा बन सकते हैं!