Moong Dal Dhokla
Introduction:
We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Moong Dal Dhokla. Elements like iron, potassium, calcium, vitamin B complex and protein are found in moong dal, which can help in removing weakness of the body and boosting energy. Consumption of moong dal is considered beneficial when cholesterol increases in the body. Moong dal: Moong dal is easy to digest and is often recommended for people with digestive problems. It is mild on the stomach and less likely to cause gas or bloating than other pulses. Moong Dal Dhokla is a nutritious and delicious Indian snack made from split green gram (moong dal). It’s a steamed dish that is light, spongy, and typically served with chutney. Here’s a simple recipe for making Moong Dal Dhokla: So, let’s get started!
Ingredients:
For Dhokla Batter:
- 1 cup split green gram (moong dal)
- 2 tablespoons rice flour
- 1/4 cup yogurt
- 1/2 teaspoon ginger paste
- 1/2 teaspoon green chili paste
- Salt to taste
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 teaspoon fruit salt (eno)
- 1 tablespoon oil
For Tempering:
- 2 tablespoons oil
- 1 teaspoon mustard seeds
- 1 teaspoon sesame seeds
- 1-2 green chilies, chopped
- A pinch of asafoetida (hing)
- Curry leaves (optional)
- Chopped coriander leaves for garnish
Instructions: Method:
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Preparation:
- Wash and soak the moong dal in enough water for 4-5 hours.
- Drain the water and grind the soaked moong dal into a smooth paste. Add a little water if needed.
- Transfer the batter to a mixing bowl.
-
Dhokla Batter:
- Add rice flour, yogurt, ginger paste, green chili paste, salt, turmeric powder, and lemon juice to the moong dal batter. Mix well to form a smooth batter.
- Let the batter rest for 15-20 minutes.
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Steaming:
- Grease a dhokla plate or any steaming vessel with oil.
- Just before steaming, add eno (fruit salt) to the batter and mix well. The batter will become frothy.
- Pour the batter into the greased plate and steam for 15-20 minutes or until a toothpick inserted comes out clean.
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Tempering:
- Heat oil in a small pan. Add mustard seeds and let them splutter.
- Add sesame seeds, chopped green chilies, asafoetida, and curry leaves (if using). Sauté for a minute.
- Pour the tempering over the steamed dhokla.
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Serve:
- Allow the dhokla to cool for a few minutes, then cut it into squares or diamonds.
- Garnish with chopped coriander leaves.
- Serve Moong Dal Dhokla with green chutney or tamarind chutney.
Enjoy your homemade Moong Dal Dhokla!
Health Benefits
Moong Dal Dhokla offers several health benefits due to its key ingredient, moong dal (split green gram), and the steaming method of preparation. Here are some health benefits associated with Moong Dal Dhokla:
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Rich in Protein: Moong dal is a good source of plant-based protein. Protein is essential for muscle repair, growth, and overall maintenance of the body.
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Low in Calories: Dhokla is steamed rather than fried, making it a lower-calorie option compared to many other snacks. This can be beneficial for those watching their calorie intake.
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Low in Fat: Moong Dal Dhokla is generally low in fat, particularly saturated fat. A diet low in saturated fat is associated with better heart health.
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Rich in Dietary Fiber: The use of moong dal and rice flour in the batter provides dietary fiber. Fiber is important for digestive health, helps maintain bowel regularity, and can contribute to weight management.
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Gluten-Free: Moong Dal Dhokla is naturally gluten-free, making it a suitable option for individuals with gluten sensitivity or celiac disease.
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Contains Essential Nutrients: Moong dal is a good source of essential nutrients like iron, magnesium, potassium, and vitamins such as folate and B vitamins.
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Low Glycemic Index: Foods with a low glycemic index are known to have a smaller impact on blood sugar levels. Moong Dal Dhokla, with its combination of protein and fiber, may help regulate blood sugar levels.
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Easy to Digest: Steaming makes dhokla light and easy to digest. It is a good option for those with digestive issues or sensitive stomachs.
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Balanced Meal: When paired with chutney made from ingredients like mint, coriander, and yogurt, Moong Dal Dhokla can be part of a balanced meal, providing a mix of nutrients.
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Vegetarian and Vegan-Friendly: Moong Dal Dhokla is a vegetarian dish, and with appropriate substitutions, it can be made vegan. This makes it suitable for those following vegetarian or vegan diets.
While Moong Dal Dhokla has these health benefits, it’s important to note that moderation and overall dietary choices contribute to a healthy lifestyle. Additionally, individual health needs may vary, so it’s advisable to consult with a healthcare professional or a nutritionist for personalized dietary recommendations.
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Non -Veg
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हरी मूंग चिकन
मूंगदाल ढोकला
परिचय:Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं। मूंग दाल ढोकला बनाने की Recipes. मूंग दाल में आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और प्रोटीन जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की कमजोरी को दूर करने और एनर्जी को बूस्ट करने में मदद कर सकते हैं. शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर मूंग दाल का सेवन लाभकारी माना जाता है। मूंग दाल : मूंग दाल पचाने में आसान होती है और पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों को अक्सर इसकी सलाह दी जाती है। यह पेट के लिए हल्का होता है और अन्य दालों की तुलना में गैस या सूजन होने की संभावना कम होती है। मूंग दाल ढोकला एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो मूंग दाल से बनाया जाता है। यह एक उबली हुई डिश है जो हल्की, स्पंजी होती है और आमतौर पर चटनी के साथ परोसी जाती है। यहां मूंग दाल ढोकला बनाने की सरल विधि दी गई है:
ढोकला बैटर के लिए:
1 कप मूंग दाल
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1/4 कप दही
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच फल नमक (ईनो)
1 बड़ा चम्मच तेल
तड़के के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच तिल
1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
एक चुटकी हींग
करी पत्ता (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
निर्देश:
1. तैयारी:
मूंग दाल को धोइये और पर्याप्त पानी में 4-5 घंटे के लिये भिगो दीजिये.
पानी निथार लें और भीगी हुई मूंग दाल को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें. यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
बैटर को मिक्सिंग बाउल में डालें।
2.ढोकला बैटर:
मूंग दाल के घोल में चावल का आटा, दही, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर और नींबू का रस मिलाएं. एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
बैटर को 15-20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.
3.भाप लेना:
एक ढोकला प्लेट या किसी भी गरम बर्तन को तेल से चिकना कर लीजिये.
स्टीम करने से ठीक पहले बैटर में ईनो (फ्रूट सॉल्ट) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर झागदार हो जायेगा.
बैटर को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और 15-20 मिनट तक या जब तक उसमें डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए तब तक भाप में पकाएं।
4.तड़का लगाना:
एक छोटे पैन में तेल गरम करें. राई डालें और उन्हें फूटने दें।
तिल, कटी हुई हरी मिर्च, हींग और करी पत्ता (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक मिनट तक भूनें.
– तड़के को उबले हुए ढोकले के ऊपर डालें.
5.सेवा करना:
ढोकला को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर या हीरे के आकार में काट लें।
कटी हुई धनिये की पत्तियों से सजाइये.
मूंग दाल ढोकला को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.
अपने घर में बने मूंग दाल ढोकला का आनंद लें!
“ओल्ड मोंक चिकन” या “रम-इन्फ्यूज्ड चिकन”
मालाबारी फिश करी
Health Benefits
स्वास्थ्य लाभ
मूंग दाल ढोकला अपने मुख्य घटक, मूंग दाल (विभाजित हरा चना), और तैयारी की भाप विधि के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहां मूंग दाल ढोकला से जुड़े कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
1.प्रोटीन से भरपूर: मूंग दाल पौधे आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और शरीर के समग्र रखरखाव के लिए आवश्यक है।
2.कैलोरी में कम: ढोकला को तले के बजाय भाप में पकाया जाता है, जिससे यह कई अन्य स्नैक्स की तुलना में कम कैलोरी वाला विकल्प बन जाता है। यह उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो अपने कैलोरी सेवन पर नजर रखते हैं।
3.वसा में कम: मूंग दाल ढोकला में आम तौर पर वसा, विशेष रूप से संतृप्त वसा कम होती है। कम संतृप्त वसा वाला आहार बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा है।
4. आहारीय फाइबर से भरपूर: बैटर में मूंग दाल और चावल के आटे का उपयोग आहारीय फाइबर प्रदान करता है। फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, आंत्र नियमितता बनाए रखने में मदद करता है और वजन प्रबंधन में योगदान दे सकता है।
5.ग्लूटेन-मुक्त: मूंग दाल ढोकला प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
6.आवश्यक पोषक तत्व शामिल हैं: मूंग दाल आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों और फोलेट और बी विटामिन जैसे विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।
7. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का रक्त शर्करा के स्तर पर कम प्रभाव पड़ता है। मूंग दाल ढोकला, प्रोटीन और फाइबर के संयोजन के साथ, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
8.पचने में आसान: भाप में पकाने से ढोकला हल्का और पचने में आसान हो जाता है। पाचन संबंधी समस्याओं या संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।
9.संतुलित भोजन: जब पुदीना, धनिया और दही जैसी सामग्री से बनी चटनी के साथ मिलाया जाता है, तो मूंग दाल ढोकला एक संतुलित भोजन का हिस्सा हो सकता है, जो पोषक तत्वों का मिश्रण प्रदान करता है।
10.शाकाहारी और शाकाहारी-अनुकूल: मूंग दाल ढोकला एक शाकाहारी व्यंजन है, और उचित प्रतिस्थापन के साथ, इसे शाकाहारी बनाया जा सकता है। यह इसे शाकाहारी या वीगन आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है।
जबकि मूंग दाल ढोकला के ये स्वास्थ्य लाभ हैं, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संयम और समग्र आहार विकल्प एक स्वस्थ जीवन शैली में योगदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, व्यक्तिगत स्वास्थ्य ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, इसलिए व्यक्तिगत आहार संबंधी सिफारिशों के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।
मलाई चिकन टिक्का
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