Mushrooms and Bok Choy

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Introduction:

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making mushrooms and bok choy. Mushrooms contain antioxidants like selenium, which help protect cells from damage caused by free radicals, reducing the risk of chronic diseases. Certain mushrooms, like shiitake and maitake, have compounds that can enhance immune function. They may help in fighting infections. Mushrooms are low in calories but rich in important nutrients like B vitamins (riboflavin, niacin, pantothenic acid) and minerals such as copper and potassium. The B vitamins in mushrooms are vital for maintaining brain health. Additionally, some mushrooms contain compounds linked to cognitive function improvement. The potassium and fiber in mushrooms can help lower blood pressure and cholesterol levels, promoting heart health. Here’s a simple and delicious recipe for sautéed mushrooms and bok choy: let’s get on!

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Ingredients:

2 cups mushrooms (button, cremini, or shiitake), sliced
1 bunch baby bok choy, halved or quartered lengthwise
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon sesame oil
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon ginger, minced
1 tablespoon olive oil (or vegetable oil)
1 teaspoon sesame seeds (optional, for garnish)
1 teaspoon chili flakes (optional, for heat)
Salt and pepper to taste

Instructions: Method:

Prep the Vegetables:
- Slice the mushrooms and chop the bok choy in half or into quarters lengthwise. Wash thoroughly and set aside.
Sauté the Mushrooms:
- Heat olive oil in a large skillet or wok over medium heat.
- Add the sliced mushrooms and cook for 4-5 minutes until they release their water and start to brown. Stir occasionally.
Add Garlic and Ginger:
- Add the minced garlic and ginger to the pan. Sauté for about 1 minute until fragrant, but be careful not to burn them.
Add Bok Choy:
- Stir in the bok choy and cook for 3-4 minutes, until it starts to wilt. The greens should be tender, but the stalks should still have some crunch.
Season:
- Drizzle the soy sauce and sesame oil over the vegetables. Stir well to coat.
- Add salt and pepper to taste. If you’d like some heat, sprinkle in chili flakes.
Serve:
- Transfer to a serving dish and garnish with sesame seeds if desired.
- Enjoy hot as a side dish or over rice for a light meal.

This is a quick and healthy dish, perfect for a weekday meal!

मशरूम और बोक चोय

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। नाश्ते में आज हम बताते हैं। मशरूम और बोक चोय बनाने की Recipes. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: मशरूम में सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है।रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: शिटेक और माइटेक जैसे कुछ मशरूम में ऐसे यौगिक होते हैं जो प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ा सकते हैं। वे संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकते हैं।कम कैलोरी, अधिक पोषक तत्व: मशरूम में कैलोरी कम होती है, लेकिन विटामिन बी (राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड) और कॉपर और पोटेशियम जैसे खनिजों जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।यहाँ मशरूम और बोक चोय के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है: चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

2 कप मशरूम (बटन, क्रेमिनी या शिटेक), कटे हुए
1 गुच्छा बेबी बोक चोय, लंबाई में आधा या चौथाई भाग
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
2 लौंग
लहसुन, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
1 चम्मच तिल के बीज (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
1 चम्मच मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक, गर्मी के लिए)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश; विधि:

सब्ज़ियाँ तैयार करें:

मशरूम को काटें और बोक चोय को लंबाई में आधा या चौथाई भाग में काटें। अच्छी तरह से धोएँ और एक तरफ रख दें। मशरूम को सॉते करें: मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए मशरूम डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे अपना पानी न छोड़ दें और भूरे न होने लगें। बीच-बीच में हिलाते रहें।

लहसुन और अदरक डालें:

पैन में कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें। खुशबू आने तक लगभग 1 मिनट तक भूनें, लेकिन ध्यान रखें कि वे जल न जाएँ।

बोक चोय डालें:

बोक चोय डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह मुरझाने न लगे। साग नरम होना चाहिए, लेकिन डंठल में अभी भी कुछ कुरकुरापन होना चाहिए।

मसाला:

सब्ज़ियों पर सोया सॉस और तिल का तेल छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगर आपको थोड़ा तीखापन चाहिए, तो मिर्च के टुकड़े छिड़कें।

परोसें: