Millet Uttapam

Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Millet Uttapam . Millet not only helps in providing relief from constipation but also keeps it away. 100 grams of millet contains 10 grams of protein, making it a good source of protein for vegetarians. Since millet is digested slowly, it keeps glucose levels stable, making it an ideal choice for diabetics. Millet Uttapam is a healthy and delicious variation of the traditional South Indian Uttapam, which is typically made with fermented rice and urad dal batter. Millets are a nutritious alternative to rice, and they add a unique flavor to the dish. Here’s a simple recipe for Millet Uttapam: So, let’s get started!   

 

                      

 Ingredients:

For the batter:

• 1 cup foxtail millet (or any millet of your choice)
• 1/2 cup urad dal (split black gram)
• Salt to taste
• Water for grinding

For the Uttapam:

• 1 cup mixed vegetables (onions, tomatoes, bell peppers, grated carrots, etc.)
• 1/4 cup chopped coriander leaves
• 1-2 green chilies, finely chopped (optional)
• Oil or ghee for cooking

Method:

Preparing the batter:

1. Wash the millet and urad dal separately and soak them in water for 4-6 hours.
2. Grind the soaked urad dal with enough water to make a smooth batter. Transfer it to a large bowl.
3. Grind the soaked millet with enough water to make a slightly coarse batter. Mix it with the urad dal batter.
4. Add salt to the batter and mix well. Allow the batter to ferment for 8-12 hours or overnight.

Making Millet Uttapam:

1. After fermentation, the batter will have a slightly bubbly texture. Mix the batter gently.
2. Heat a griddle or non-stick pan on medium heat. Grease it with a little oil.
3. Pour a ladleful of batter onto the center of the griddle and spread it in a circular motion to form a thick pancake.
4. Sprinkle the mixed vegetables, chopped coriander leaves, and green chilies evenly over the uttapam.
5. Drizzle a little oil or ghee around the edges of the uttapam and in the center.
6. Cook the uttapam on medium heat until the bottom becomes golden brown. Flip it carefully and cook the other side.
7. Once both sides are cooked and have a golden color, remove the uttapam from the pan.
8. Repeat the process for the remaining batter.
9. Serve the Millet Uttapam hot with coconut chutney or sambar.

Enjoy your healthy and tasty Millet Uttapam!

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                                            Health Benefits

Millet Uttapam comes with several health benefits due to the inclusion of millets in the recipe. Here are some of the potential health benefits:

1.Rich in Nutrients:

• Millets are a good source of essential nutrients such as magnesium, phosphorus, manganese, and dietary fiber.
• They also contain important vitamins like B-complex vitamins (niacin, B6, and folic acid).

It’s important to note that individual nutritional needs vary, and while Millet Uttapam can be a healthy addition to a balanced diet, it’s also essential to incorporate a variety of foods to ensure a well-rounded nutrient intake. Additionally, if you have specific health concerns or dietary restrictions, it’s advisable to consult with a healthcare professional or a nutritionist for personalized advice.

 चिकन विंग्स
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 बाजरा उत्तपम

परिचय:

Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं।बाजरा उत्तपम  बनाने की Recipes . बाजरा न केवल कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है बल्कि इसे दूर भी रखता है । 100 ग्राम बाजरे में 10 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत बनाता है। चूँकि बाजरा धीरे-धीरे पचता है, यह ग्लूकोज के स्तर को स्थिर बनाए रखता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। बाजरा उत्तपम पारंपरिक दक्षिण भारतीय उत्तपम का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट संस्करण है, जो आम तौर पर किण्वित चावल और उड़द दाल के घोल से बनाया जाता है। बाजरा चावल का एक पौष्टिक विकल्प है, और वे पकवान में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। यहां बाजरा उत्तपम की एक सरल रेसिपी दी गई है:

सामग्री:
batterके लिए:

• 1 कप फॉक्सटेल बाजरा (या अपनी पसंद का कोई भी बाजरा)
• 1/2 कप उड़द दाल (उड़द दाल)
• नमक स्वाद अनुसार
• पीसने के लिए पानी

उत्तपम के लिए:

• 1 कप मिश्रित सब्जियाँ (प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, आदि)
• 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• खाना पकाने के लिए तेल या घी

निर्देश:

1.बैटर तैयार करना:

• बाजरा और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.
• भीगी हुई उड़द दाल को पर्याप्त पानी के साथ पीसकर चिकना घोल बना लें। इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें.
• भीगे हुए बाजरे को पर्याप्त पानी के साथ पीसकर थोड़ा मोटा घोल बना लीजिए. इसे उड़द दाल के बैटर के साथ मिला लें.
• बैटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें. बैटर को 8-12 घंटे या रात भर के लिए किण्वित होने दें।

2.बाजरा उत्तपम बनाना:

• किण्वन के बाद, बैटर में थोड़ी बुलबुलेदार बनावट होगी। बैटर को धीरे से मिलाएं.
• एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
• तवे के बीच में एक करछुल भर बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर गाढ़ा पैनकेक बनाएं।
• उत्तपम के ऊपर मिश्रित सब्जियाँ, कटी हुई धनिया पत्ती और हरी मिर्च समान रूप से छिड़कें।
• उत्तपम के किनारों और बीच में थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें।
• उत्तपम को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि उसका निचला भाग सुनहरा भूरा न हो जाए. इसे सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं.
• जब दोनों तरफ से पक जाए और उसका रंग सुनहरा हो जाए तो उत्तपम को पैन से उतार लें।
• बचे हुए बैटर के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।

गर्म-गर्म बाजरा उत्तपम को नारियल की चटनी या सांबर के साथ परोसें।

अपने स्वस्थ और स्वादिष्ट बाजरा उत्तपम का आनंद लें

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                                         Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ 

बाजरा उत्तपम रेसिपी में बाजरा शामिल होने के कारण यह कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है। यहां कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
1.पोषक तत्वों से भरपूर:
बाजरा मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और आहार फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है।
इनमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन (नियासिन, बी 6 और फोलिक एसिड) जैसे महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं।

2.ग्लूटेन मुक्त:
बाजरा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जिससे बाजरा उत्तपम ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त विकल्प बन जाता है।

3.फाइबर में उच्च:
बाजरा आहारीय फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। उच्च फाइबर युक्त आहार बेहतर वजन प्रबंधन से भी जुड़ा है।

4.कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
परिष्कृत अनाज की तुलना में बाजरा में आमतौर पर कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है और मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

5.हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा:
बाजरा में मौजूद फाइबर सामग्री और कुछ पोषक तत्व, जैसे मैग्नीशियम और पोटेशियम, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

6.सतत ऊर्जा प्रदान करता है:
बाजरा जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं जो धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करते हैं, एक स्थिर और निरंतर ऊर्जा रिलीज प्रदान करते हैं। इससे पूरे दिन ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

7.वज़न प्रबंधन में सहायता मिल सकती है:
बाजरा में फाइबर, पोषक तत्व और धीमी गति से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट का संयोजन तृप्ति की भावना में योगदान कर सकता है, जो संभावित रूप से वजन प्रबंधन में सहायता करता है।

8.अस्थि स्वास्थ्य का समर्थन करता है:
बाजरा फास्फोरस का अच्छा स्रोत है, जो कैल्शियम के साथ-साथ हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

9.पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है:
बाजरा में फाइबर सामग्री नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देकर पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्यक्तिगत पोषण संबंधी ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं, और जबकि बाजरा उत्तपम एक संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है, एक अच्छी तरह से पोषक तत्व का सेवन सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करना भी आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, यदि आपको विशिष्ट स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ या आहार प्रतिबंध हैं, तो व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।

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सलाद: नूडल्स सलाद, चाट सलाद,

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Q; बाजरा किसके लिए अच्छा है?

A; बाजरा न केवल कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है बल्कि इसे दूर भी रखता है । 100 ग्राम बाजरे में 10 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत बनाता है। चूँकि बाजरा धीरे-धीरे पचता है, यह ग्लूकोज के स्तर को स्थिर बनाए रखता है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

Q;क्या न्यूट्रेला वजन बढ़ाने के लिए अच्छा है?A; हेल्दी तरीके से वजन बढ़ाने के लिए Nutrela Weight Gain अच्छा ऑप्शन है. इसके सेवन से आपको भरपूर एनर्जी (Full Energy) और ताकत (Powerful Body) मिलेगी. Nutrela Weight Gain के सेवन से मिलेंगे ये फायदे. 1- विटामिन और मिनरल्स से भरपूर- Nutrela Weight Gain से आपका सिर्फ वजन ही नहीं बढ़ता बल्कि आपका शरीर भी मजबूत बनता है.

Q; बाजरा के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

A; आपके रक्त शर्करा को स्थिर करने से आपके शरीर को इंसुलिन का बेहतर उपयोग करने में मदद मिलती है। आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है । बाजरा जैसे साबुत अनाज से भरपूर आहार आपके कुल कोलेस्ट्रॉल, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या खराब कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

Q; दूध में एक चम्मच घी डालकर पीने से क्या होता है?

A; रोजाना दूध में एक चम्मच देसी घी डालकर पीने से पेट का डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत हो जाता है. पेट से जुड़ी समस्याएं भी जल्द ही खत्म हो सकती हैं. इससे वजन कम हो सकता है. रोजाना गाय के दूध में घी डालकर पीने से एसिडिटी जैसी समस्याएं खत्म हो सकती हैं.

Q; बाजरा शरीर के लिए गर्म या ठंडा है?

A; बजरा. रागी की तरह, बाजरा भी गर्म करने वाला बाजरा है और इसका सेवन आदर्श रूप से सर्दियों के दौरान किया जाना चाहिए। हालाँकि, ग्रीष्मकालीन पेय तैयार करने के लिए इसे शीतलन एजेंटों के साथ मिलाया जा सकता है।

Q; बाजरा में कौन सा विटामिन होता है?

A; सामान्यतः ज्वार और बाजरा बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के समृद्ध स्रोत हैं। ज्वार की कुछ पीली-एंडोस्पर्म किस्मों में ß-कैरोटीन होता है जिसे मानव शरीर द्वारा विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है।

 स्नैक्स:  

वेज मन्चूरियन , 

मोमोज, 

चीज कोन्स पिज्जा,  

वेज बर्गर,  

दही शोले ,

 वेज हॉट डॉग, 

कॉर्न – पनीर, 

ग्रीन कॉर्न सैंडविच, 

पास्ता इन व्हाइट सॉस,  

 गार्लिक ब्रेड, 

हॉलो पोलो सैंडविच, 

ब्रेड का तिरामसु, 

ग्रीन टोस्ट, 

ब्रेड उपमा, 

एलिवेटेड एग टोस्ट डिलाईट, पालक चाट, चाइनीज़ वड़ा

Non -Veg

 मेथी मुर्ग, चिकन विंग्स, चिकन बिरमानी. पालक चिकन, शाही मटन कोरमा, चिकन पासता, मुर्ग चांदनी, पौष्टिक झींगा और एवोकैडो सैलड, कीमा सली , स्टफ्ड चिकन शंघाई रोल, एग रोल,  चिकन धनसाक , चिकन मंचूरियन , चिकन शाश्लिक सिज़लर, हरी मूंग चिकन,  दही चिकन टिक्का, मलाई चिकन टिक्का, जलवा कबाब,  “ओल्ड मोंक चिकन”, मलबारी फिश करी, पातरानी मच्छी, नवाबी टंगडी कुल्फी मेक्सिकाना, मंगोलियन सींक कबाब, बारबेक्यूड चिकन सलाद,  झींगरी मलाई करी, गोश्त गलौटी सिज़लर, कीमा एंड एग रोटी,  मेथी मुर्ग,   एंजल्स बाइट, अचारी झींगा सलाद, क्लासिक अंडा सैंडविच

Enjoy your delicious 

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