Introduction: 

We teach you Food Recipes. Today we tell you about breakfast. Recipes for making Mongolian Skewer Kebab.  Uttar Pradesh has no answer in terms of spicy taste. Here you will get to eat everything from Mughlai dishes to vegetarian dishes, but due to the Nawabi style, the kebabs here are most famous. The word kebab probably came into English in the late 17th century from the Arabic kebab, partly through Hindustani, Persian, and Turkish. According to linguist Sevan Nisanyan, the Turkish word kebab is also derived from the Arabic word kebab, meaning roasted meat. Mongolian Skewer Kebabs are a delicious and flavorful dish that typically features marinated meat, grilled to perfection. Here’s a simple recipe for Mongolian Skewer Kebabs: So, let’s get started!

Ingredients:

For the Marinade:

• 1.5 lbs (about 700g) of thinly sliced chikan (you can use sirloin or flank steak)
• 1/4 cup soy sauce
• 2 tablespoons hoisin sauce
• 2 tablespoons oyster sauce
• 2 tablespoons brown sugar
• 2 tablespoons rice vinegar
• 3 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon ginger, grated
• 2 tablespoons vegetable oil

For the Skewers:

• Bamboo skewers (soaked in water for at least 30 minutes to prevent burning)

Optional Garnish:

• Sesame seeds
• Sliced green onions
• Chopped cilantro

Method:

1. Prepare the Marinade:

   • In a bowl, whisk together soy sauce, hoisin sauce, oyster sauce, brown sugar, rice vinegar, minced garlic, grated ginger, and vegetable oil.

2. Marinate the Meat:

   • Place the thinly sliced beef in a large, shallow dish or a resealable plastic bag.
   • Pour the marinade over the beef, making sure each piece is well-coated.
   • Cover the dish or seal the bag and let it marinate in the refrigerator for at least 30 minutes to 2 hours, allowing the flavors to penetrate the meat.

3. Preheat the Grill:

   • Preheat your grill or grill pan to medium-high heat.

4. Assemble the Skewers:

   • Thread the marinated beef slices onto the soaked bamboo skewers. Be sure to thread them in a way that they lay flat on the grill.

5. Grill the Skewers:

   • Place the skewers on the preheated grill and cook for 2-3 minutes per side, or until the beef is cooked to your liking. Baste with any remaining marinade while grilling.

6. Garnish and Serve:

   • Once the skewers are done, remove them from the grill.
   • Garnish with sesame seeds, sliced green onions, and chopped cilantro, if desired.

7. Serve Warm:

   • Serve the Mongolian Skewer Kebabs immediately, either on their own or with rice or noodles.

Enjoy your delicious Mongolian Skewer Kebabs! This recipe is versatile, so feel free to adjust the marinade ingredients to suit your taste preferences.

Mongolian Skewer Kebabs can offer a range of health benefits, especially when prepared with lean meats and balanced ingredients. Here are some potential health benefits associated with this dish:

1. Protein Source:

   • The main component of Mongolian Skewer Kebabs is typically lean meat such as beef, which is an excellent source of high-quality protein. Protein is essential for muscle repair, immune function, and overall body maintenance.

2. Nutrient-Rich Marinade:

   • The marinade often includes ingredients like garlic and ginger, which not only enhance the flavor but also contribute health-promoting properties. Garlic, for example, has been associated with potential cardiovascular benefits.

3. Low in Carbohydrates:

   • If you opt for a recipe that focuses on lean meats and doesn’t include sugary or high-carbohydrate marinades, Mongolian Skewer Kebabs can be a relatively low-carbohydrate dish. This can be beneficial for those watching their carbohydrate intake.

4. Customizable Ingredients:

   • You have control over the ingredients you use in the marinade, allowing you to customize the dish to meet your dietary preferences. For example, you can use low-sodium soy sauce or replace certain ingredients to align with specific dietary restrictions.

5. Grilled Cooking Method:

   • Grilling is a healthier cooking method compared to frying because it requires less oil. Grilling also allows excess fat to drip away from the meat, reducing overall calorie content.

6. Rich in Vitamins and Minerals:

   • Depending on the choice of vegetables or additional ingredients you include in the kebabs, you can boost the dish’s vitamin and mineral content. For instance, adding bell peppers provides vitamin C, while onions contribute fiber and various antioxidants.

7. Portion Control:

   • Skewer kebabs naturally provide portion control, as the meat is typically cut into smaller pieces. This can help prevent overeating and assist in maintaining a healthy weight.

It’s important to note that the overall healthiness of Mongolian Skewer Kebabs depends on the specific ingredients and preparation methods used. To make the dish even healthier, consider incorporating a variety of colorful vegetables, choosing lean cuts of meat, and being mindful of the amount of added sugars or high-calorie ingredients in the marinade. Additionally, moderation and balance in your overall diet contribute to a healthy lifestyle.

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                                            Health Benefits

A Barbecued Chicken Salad can offer several health benefits, provided that it’s made with nutritious ingredients and balanced portions. Here are some potential health benefits:

1. Protein: Chicken is a good source of lean protein, which is essential for muscle maintenance, repair, and overall body function. Including protein in your salad can help you feel full and satisfied.

2. Vitamins and Minerals: The salad components, such as leafy greens, tomatoes, cucumbers, and avocados, provide essential vitamins and minerals. These nutrients play crucial roles in maintaining various bodily functions, including immune system support, bone health, and skin health.

3. Antioxidants: Vegetables like tomatoes and avocados are rich in antioxidants, which help combat oxidative stress in the body. Antioxidants contribute to overall health and may help reduce the risk of chronic diseases.

4. Fiber: Ingredients like leafy greens and vegetables add fiber to the salad. Fiber is important for digestive health, helps regulate blood sugar levels, and contributes to a feeling of fullness.

5. Healthy Fats: Avocado and olive oil in the dressing contribute healthy monounsaturated fats, which are beneficial for heart health. These fats may help lower bad cholesterol levels.

6. Low Carbohydrates: Depending on the specific ingredients and the amount of barbecue sauce used, a barbecued chicken salad can be relatively low in carbohydrates, making it suitable for those following low-carb or ketogenic diets.

7. Hydration: Vegetables like cucumbers have high water content, contributing to hydration. Staying hydrated is essential for overall health and well-being.

However, it’s important to be mindful of certain factors:

• Sauce and Dressing: Be cautious with the amount of barbecue sauce and dressing used, as they can add extra calories, sugar, and sodium. Consider using homemade or low-sugar options.

• Portion Size: While salads are generally healthy, portion control is key. Pay attention to portion sizes to avoid overeating, especially if you’re trying to manage your weight.

• Grilled Chicken Preparation: Grilling is a healthier cooking method compared to frying, but be mindful of excessive charring or the use of high-calorie marinades.

In summary, a well-balanced Barbecued Chicken Salad can be a nutritious and satisfying meal, providing a mix of protein, vitamins, minerals, and healthy fats. Customize the salad with a variety of colorful vegetables to maximize its nutritional benefits.

                                             

 चिकन विंग्स

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 मंगोलियन सींक कबाब

परिचय:Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। Recipes में आज हम बताते हैं। मंगोलियन सींक कबाब  बनाने की Recipes. : चटपटे स्वाद के मामले में उत्तर प्रदेश का कोई जवाब नहीं है। यहां आपको मुगलई व्यंजनों से लेकर शाकाहारी व्यंजन तक सब कुछ खाने को मिल जाएगा, लेकिन नवाबी शैली के चलते यहां के कबाब सबसे ज्यादा फेमस हैं। मंगोलियाई स्केवर कबाब एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जिसमें आम तौर पर मसालेदार मांस, पूर्णता के लिए ग्रील्ड किया जाता है।कबाब शब्द संभवतः 17वीं शताब्दी के अंत में अरबी कबाब से, आंशिक रूप से हिंदुस्तानी, फ़ारसी और तुर्की के माध्यम से अंग्रेजी में आया था। भाषाविद् सेवन निसानयान के अनुसार, तुर्की शब्द कबाब भी अरबी शब्द कबाब से लिया गया है, जिसका अर्थ है भुना हुआ मांस।

सामग्री:     

मैरिनेड के लिए:

    1.5 पाउंड (लगभग 700 ग्राम) पतला कटा हुआ बीफ़ (आप सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक का उपयोग कर सकते हैं)

    1/4 कप सोया सॉस

    2 बड़े चम्मच होइसिन सॉस

    2 बड़े चम्मच सीप सॉस

    2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

    2 बड़े चम्मच चावल का सिरका

    3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

    1 चम्मच अदरक, कसा हुआ

    2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

कटार के लिए:

    बांस की सींकें (जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगोई हुई)

वैकल्पिक गार्निश:

    तिल के बीज

    कटा हुआ हरा प्याज

    कटा हरा धनिया

निर्देश:

    1.मैरिनेड तैयार करें:

        एक कटोरे में, सोया सॉस, होइसिन सॉस, ऑयस्टर सॉस, ब्राउन शुगर, चावल का सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और वनस्पति तेल को एक साथ मिलाएं।

    2.मांस को मैरीनेट करें:

        पतले कटे हुए गोमांस को एक बड़े, उथले डिश या एक पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें।

        बीफ़ के ऊपर मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित है।

        डिश को ढक दें या बैग को सील कर दें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट से 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, जिससे स्वाद मांस में घुस जाए।

    3.ग्रिल को पहले से गरम कर लें:

        अपनी ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

    4.सीखों को इकट्ठा करें:

        मैरीनेट किए हुए बीफ़ के टुकड़ों को भीगे हुए बांस की सीखों पर पिरोएं। सुनिश्चित करें कि उन्हें इस तरह से पिरोया जाए कि वे ग्रिल पर सपाट रहें।

    5.सीखों को ग्रिल करें:

        सीखों को पहले से गरम की हुई ग्रिल पर रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएँ, या जब तक बीफ़ आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए। ग्रिल करते समय बचे हुए मैरिनेड से चिपकाएँ।

    6.सजाकर परोसें:

        एक बार जब सीख तैयार हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें।

        यदि चाहें तो तिल, कटा हुआ हरा प्याज और कटा हरा धनिया से गार्निश करें।

    7.गर्म परोसें:

        मंगोलियाई स्कूवर कबाब को अकेले या चावल या नूडल्स के साथ तुरंत परोसें।

अपने स्वादिष्ट मंगोलियाई स्कूवर कबाब का आनंद लें! यह नुस्खा बहुमुखी है, इसलिए बेझिझक अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप मैरिनेड सामग्री को समायोजित करें।

                                                              “ओल्ड मोंक चिकन” या “रम-इन्फ्यूज्ड चिकन”

  मालाबारी फिश करी    

                                        Health Benefits

                                           स्वास्थ्य लाभ 

मंगोलियाई स्केवर कबाब कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, खासकर जब कम वसा वाले मांस और संतुलित सामग्री के साथ तैयार किए जाते हैं। इस व्यंजन से जुड़े कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:

    प्रोटीन स्रोत:

        मंगोलियाई स्कूवर कबाब का मुख्य घटक आमतौर पर गोमांस जैसा दुबला मांस होता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र शरीर के रखरखाव के लिए आवश्यक है।

    पोषक तत्वों से भरपूर मैरिनेड:

        मैरिनेड में अक्सर लहसुन और अदरक जैसे तत्व शामिल होते हैं, जो न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों में भी योगदान देते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन को संभावित हृदय संबंधी लाभों से जोड़ा गया है।

    कार्बोहाइड्रेट में कम:

        यदि आप ऐसी रेसिपी चुनते हैं जो दुबले मांस पर केंद्रित है और इसमें शर्करा या उच्च कार्बोहाइड्रेट मैरिनेड शामिल नहीं है, तो मंगोलियाई स्केवर कबाब अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट वाला व्यंजन हो सकता है। यह उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन पर नजर रखते हैं।

    अनुकूलन योग्य सामग्री:

        मैरिनेड में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर आपका नियंत्रण होता है, जिससे आप अपनी आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुरूप पकवान को अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप कम सोडियम वाले सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं या विशिष्ट आहार प्रतिबंधों के अनुरूप कुछ सामग्रियों को बदल सकते हैं।

    ग्रिल्ड खाना पकाने की विधि:

        तलने की तुलना में ग्रिलिंग खाना पकाने का एक स्वास्थ्यप्रद तरीका है क्योंकि इसमें कम तेल की आवश्यकता होती है। ग्रिल करने से मांस से अतिरिक्त वसा भी निकल जाती है, जिससे कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

    विटामिन और खनिजों से भरपूर:

        सब्जियों की पसंद या कबाब में शामिल अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, आप पकवान में विटामिन और खनिज सामग्री को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च मिलाने से विटामिन सी मिलता है, जबकि प्याज फाइबर और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

    आंशिक नियंत्रण:

        स्कूवर कबाब स्वाभाविक रूप से भाग पर नियंत्रण प्रदान करते हैं, क्योंकि मांस को आम तौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यह अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायता कर सकता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मंगोलियाई स्कूअर कबाब की समग्र स्वास्थ्यप्रदता उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री और तैयारी विधियों पर निर्भर करती है। पकवान को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, विभिन्न प्रकार की रंगीन सब्जियाँ शामिल करने, मांस के हल्के टुकड़े चुनने और मैरिनेड में अतिरिक्त शर्करा या उच्च कैलोरी सामग्री की मात्रा का ध्यान रखने पर विचार करें। इसके अतिरिक्त, आपके समग्र आहार में संयम और संतुलन स्वस्थ जीवनशैली में योगदान देता है।

             

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Q; कबाब किस देश की डिश है?

A; कबाब एक भारतीय व्यंजन है।

Q; कबाब सबसे पहले किसने बनाए?

A; सबसे पहले कबाब को तुर्की में बनाया गया। चौदहवीं शताब्दी के तुर्की सैनिकों ने सबसे पहले कबाब बनाने की शुरुआत की। जहां हैवी मीट को ग्रिल करके पकाया जाता था!

Q; कबाब सबसे ज्यादा कहां खाया जाता है?

A; कबाब (उत्तर प्रदेश)

चटपटे स्वाद के मामले में उत्तर प्रदेश का कोई जवाब नहीं है। यहां आपको मुगलई व्यंजनों से लेकर शाकाहारी व्यंजन तक सब कुछ खाने को मिल जाएगा, लेकिन नवाबी शैली के चलते यहां के कबाब सबसे ज्यादा फेमस हैं।

Q; कबाब का नाम कैसे पड़ा?

A; कबाब शब्द संभवतः 17वीं शताब्दी के अंत में अरबी कबाब से, आंशिक रूप से हिंदुस्तानी, फ़ारसी और तुर्की के माध्यम से अंग्रेजी में आया था। भाषाविद् सेवन निसानयान के अनुसार, तुर्की शब्द कबाब भी अरबी शब्द कबाब से लिया गया है, जिसका अर्थ है भुना हुआ मांस।

Q; चिकन की सेवा क्या है?

A; एक प्रोटीन सर्विंग ताश के पत्तों से बड़ी नहीं है। पके हुए त्वचा रहित चिकन का एक टुकड़ा ( 2 से 2 1/2 औंस ) एक सर्विंग या लगभग 110 कैलोरी के बराबर होता है। यह 3-औंस शाकाहारी बर्गर परोसने के समान है।

Q; क्या नॉन-वेज खाना अच्छा है या वेज खाना?

A; नॉन वेज खाने के फायदे और नुकसान दोनों हैं, वही बात वेज फूड्स पर भी लागू होती है। वेज फूड्स को पचाना आसान होता है, लेकिन उनमें अक्सर सभी आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में इनकी गंभीर कमी हो सकती है। इसके अलावा वेज फूड्स में कई विटामिन और मिनरल्स की कमी होती है और इसलिए जब आप शाकाहारी भोजन खा रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने दैनिक आहार की योजना बहुत सावधानी से बनाएं ताकि कोई कमी न हो।

Q; चिकन खाने से शरीर में क्या क्या फायदे होते हैं?

A; विटामिन और खनिजों से भरपूर: चिकन में ऊर्जा बढ़ाने वाले कई पोषक तत्व होते हैं। यह विटामिन बी6 और विटामिन बी12 का एक समृद्ध स्रोत है, जो सेल्स्स को हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा इसमें आयरन और जिंक जैसे खनिज भी होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में मदद करते हैं।

Q; हफ्ते में कितनी बार चिकन खाना चाहिए?

A; अच्छी सेहत के लिये रोज २ उबलेहुए अंडे, हफ्ते मे एक बार चीकेन, १५ दिन मे एक बार मटन !

Q; 1 दिन में कितना चिकन खा सकते हैं?

A; अनेक लोग अच्छे स्वाद (डिलेशियस) के कारण उसे नहीं हटाते, लेकिन अगर आप नियमित चिकन का सेवन करते हों तो उसे अवश्य हटा दें। उम्र, पाचन शक्ति व शारीरिक श्रम के अनुसार 100 ग्राम से 250 ग्राम दैनिक।

Q; क्या मैं रोज उबला चिकन खा सकती हूं?

A; हां, स्वस्थ मांसपेशियों के निर्माण का एक तरीका उबले हुए चिकन का सेवन करना है । यह आपकी मांसपेशियों की ताकत में सुधार करने का एक प्राकृतिक तरीका है। चिकन में मौजूद प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए, मजबूत मांसपेशियों के निर्माण के लिए अपने दैनिक आहार में उबला हुआ चिकन अवश्य शामिल करें।

Q; शहद मर्दाना ताकत कैसे बढ़ता है?

A; कामोत्तेजना बढ़ाये- छुहारा और शहद का सेवन नियमित रूप से करने से कामोत्तेजना बढ़ाया जा सकता है, जो आपकी सेक्सुअल लाइफ को बेहतर कर सकता है. इसके लिए 2 से 3 छुहारे को दूध में भिगोकर रात भर छोड़ दें इसके बाद सुबह इस छुहारे से बीज निकाल लें फिर इसे हल्का सा मसलकर इसमें 1 चम्मच शहद और इलायची पाउडर डालकर इसका सेवन करें.

Q; क्या मेथी पुरुषों के लिए अच्छी है?

A; मेथी जोड़ों के दर्द में होने वाली सूजन और कोलाइटिस इस जैसी बीमारियों में भी मददगार है. यौन क्षमता- पुरुषों की यौन क्षमता बढ़ाने में भी मेथी के दाने मददगार हैं. पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन नमक सेक्स हार्मोन होता है यह हार्मोन स्पर्म काउंट फर्टिलिटी को बढ़ाता है. मेथी दाना इस हार्मोन को बनाने में मदद करता है.

 

बारबेक्यूड चिकन सलाद