इडली सांभर बनाने का आसान तरीका – Idli Sambar Recipe Part 1
Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। इडली बनाने की Recipes. इडली दक्षिण भारत का बहुत ही प्रमुख भोजन है यह एक सफेद रंग की बहुत ही नरम और स्पांची नमकीन केक की तरह होती है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है यह दाल चावल के साथ बनाई जाती है इसमें सफेद उडद दाल और चावल को भिगोकर पीसकर और खमीरीकरण करके बनाई जाती है खमीरीकरण की प्रक्रिया होने के कारण यह खाने में बहुत ही हल्की और सुपाच्य हो जाती है और भाप में पकने के कारण यह बहुत ही पौष्टिक भी बन जाती है सांभर और नारियल की चटनी के साथ यह बहुत ही स्वादिष्ट बन जाती है यह 2 तरह से बनाई जाती है खमीरीकरण से और इंस्टेंट इडली।इंस्टेंट इडली भी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसे बनाने के लिए बहुत अधिक समय नहीं लगना पड़ता इंस्टेंट इडली को र वा इडली भी कहते हैं । आज हम आपको इडली सांभर कैसे बनाते हैं यहां सिखाएंगे. कहीं लोग इडली सांभर होटल जैसा नहीं बना पाते हैं. और होटल जाकर खाना पसंद करते है. यहां बिल्कुल आसान तरीका है सांभर बनाने का. अगर हमारा सांभर बहुत स्वादिष्ट बनता है तो इडलीका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इडली सांभर बनाने की सामग्री
- अरहर दाल या तुवर दाल 1 कप
- टमाटर 1 (बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- भिंडी 2 (टुकड़ों में कटी हुई)
- बींस 2 (टुकड़ों में कटी हुई)
- सहजन 1 (टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज 1 (बारीक कटी हुई)
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- सांभर मसाला 3 बड़े चम्मच
- इमली का गूदा 2 चम्मच
- राई ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ता 6-7
- तेल 3 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च साबुत 4
- पानी जरूरत के अनुसार
- नमक स्वाद अनुसार
इडली सांभर बनाने की विधि
- सांभर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर गर्म करें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें तेल डालकर काला सरसों और करी पत्ता को हल्का भूनें।
- जब पत्ता हल्का भुन जाए तो उसमें थोड़ा सा हींग डाल दें।
- जब सारी चीजें भुन जाए तो थोड़ी देर बाद कटी हुई सारी हरी सब्जियां डाल दें।
- अब उसे थोड़ी देर तक भुनें।
- जब सब्जियां हल्की भुन जाए, तो उसमें नमक, हल्दी और सांभर पाउडर डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
- थोड़ी देर बाद जब मसाला हल्का भुन जाए, तो उसमें इमली का पानी डाल दें।
- दूसरी तरफ उड़द दाल और चावल को रात में भी होने के लिए छोड़ दिए रहें।
- अब चावल और उड़द दाल को मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें।
- जब उड़द दाल और चावल अच्छी तरह से पीस जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल कर हाथों से अच्छी तरह से मिलाएं।
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Idli Sambar
Idli is a very important food of South India. It is like a white colored very soft and spongy salty cake, which is very tasty to eat. It is made with pulse and rice. White urad dal and rice are soaked and ground in it. And it is made by fermentation, due to the process of fermentation, it becomes very light and digestible in food and due to cooking in steam, it also becomes very nutritious. It becomes very tasty with sambar and coconut chutney. Is It is made in 2 ways by fermentation and instant idli. Instant idli is also very tasty to eat, it does not take much time to make it. Today we will teach you how to make idli sambar here. Somewhere people are not able to make idli sambar like hotel. And likes to go to hotel and eat. Here is a very easy way to make sambar. If our sambar turns out to be very tasty then the taste of idli ka increases even more.
Ingredients for Idli Sambar
- Arhar Dal or Toovar Dal 1 cup
- Tomato 1 (chopped into fine pieces)
- Bhindi 2 (cut into pieces)
- Beans 2 (cut into pieces)
- Drumstick 1 (cut into pieces)
- Onion 1 (finely chopped)
- sugar 1 tbsp
- Sambar masala 3 tbsp
- Tamarind pulp 2 tbsp
- Rai ½ tsp
- curry leaves 6-7
- oil 3 tbsp
- Green coriander 1 tbsp
- Red chili whole 4
- water as needed
- salt to taste
Idli Sambar Recipe
- To make sambar, first heat a pan on the gas.
- When the pan becomes hot, put oil in it and fry black mustard seeds and curry leaves lightly.
- When the leaves are lightly roasted, put a little asafoetida in it.
- When all the things are roasted, after a while add all the chopped green vegetables.
- Now roast it for a while.
- When the vegetables are lightly roasted, add salt, turmeric and sambar powder and cook well.
- After a while, when the masala gets lightly roasted, add tamarind water to it.
- On the other hand, leave urad dal and rice to cook overnight.
- Now grind rice and urad dal well in a mixer.
- When the urad dal and rice are ground well, take it out in a vessel and mix it well with hands.
- When the vegetables are lightly roasted, add salt, turmeric and sambar powder and cook well.
- After a while, when the masala gets lightly roasted, add tamarind water to it.
- On the other hand, leave urad dal and rice to cook overnight.
- Now grind rice and urad dal well in a mixer.
- When the urad dal and rice are ground well, take it out in a vessel and mix it well with hands.
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