कडाही पनीर

   Food Recipes में हम आप को सिखाते हैं। कडाही पनीर  बनाने की Recipes. कडाही पनीर एक पंजाबी व्यंजन है जो पूरी तरह मलाईदार और समृद्ध ग्रेवी करी से भरे हुए हैं। जिसे हम दोपहर के या रात के खाने में पेश करते हैं खासकर शाकाहारी व्यजनों में पनीर व्यजनों को पहला स्थान प्राप्त हैं। मासांहार की तरह इसे भी हम मसालों से स्वादिष्ट बना लेते हैं। पनीर के व्यंजनों में बनाबट और रंग शायद सबका एक जैसा  होता है। इसे बनाने तरीका और स्वाद सबकाअलग-2 होता है। कडाही पनीर तथा अन्य व्यज्नो की तुलना में (पनीर बटर मसाला तथा शाही पनीर) अधिक मसालेदार है। इसमें ‘ताजे तैयार खड़े मसाले शामिल हैं जब की दूसरे बटर और शाही पनीर में अधिकतर मलाई का इसतेमाल होता हैं।इससे अलग कडाही पनीर एक तीखी मसाले दार व्यंजन हैं। इसे हम कभी भी खा सकते हैं!

कड़ाही पनीर ग्रेवी के लिए:
• 2 टी स्पून धनिया के बीज

                               

• 1 छोटा चम्मच जीरा

                                   

• आधा छोटा चम्मच काली मिर्च

                                   

• 2 छोटे चम्मच तेल

                                      

• 3 लौंग लहसुन (कुचला हुआ)

                              

• 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
                                   

• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

                                   

• 1 तेज पत्ता / तेज पत्ता

                                     

• 1 हरी मिर्च

                                   

• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी / मेथी के सूखेपत्ते

                                                     

• ½ प्याज (पंखुड़ी)

                                   

• ½ शिमला मिर्च (क्यूब)

                                       

• ¼ छोटा चम्मच हल्दी

                                 

• ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

                                   

• 1 कप पानी
•  12 क्यूब पनीर / पनीर

                                   

• 2 बड़े चम्मच क्रीम

• ¼ छोटा चम्मच गरम मसाल

    

• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

निर्देश 

Kadahi Paneer

Kadahi Paneer is a Punjabi delicacy which is completely filled with creamy and rich gravy curry. Which we offer in lunch or dinner, especially in vegetarian dishes, paneer dishes have got the first place. Like non-vegetarian, we also make it tasty with spices. The texture and color are probably the same in paneer dishesThe way of making it and the taste is different for everyone. Kadahi is more spicy than paneer and other dishes (paneer butter masala and shahi paneer). It includes ‘freshly prepared spices’ while other butter and shahi paneer mostly use cream. Kadahi paneer, on the other hand, is a spicy spicy dish. We can eat it anytime!

                         

For the Kadai Paneer Gravy:
• 2 tsp coriander seeds
• 1 tsp cumin
• Half tsp black pepper
• 3 dry Kashmiri red chillies
• 2 tsp oil
• 3 cloves garlic (crushed)
• 1 inch ginger (chopped)
• 1 onion (chopped)
• 2 tomatoes (finely chopped)
• 1 tbsp butter
• 1 bay leaf / bay leaf
• 1 green chili (slit)
• 1 tsp dried fenugreek / fenugreek leaves
• ½ onion (petals)
• ½ capsicum (cube)
• ¼ tsp turmeric
• ½ tsp Kashmiri red chili powder1 cup water
• 12 cube paneer / cottage cheese
• 2 tbsp cream
• ¼ tsp garam masala
• 2 tbsp coriander leaves

• First of all, heat 1 tbsp butter in a large pan and fry 1 bay leaf, 1 green chilli, 1 tsp kasuri methi till it smells. • Further fry ½ onion petals and ½ cubed capsicum. • Add ¼ tsp turmeric and ½ tsp chilli powder. • Further add the blended tomato-onion paste and mix well. • Also, add the prepared kadai masala and 1 tsp salt.• Cook till the masala paste starts leaving oil. • Now add ½ to 1 cup water as required. • Add 12 cubes homemade paneer, 2 tbsp cream and mix gently. • Cover and boil for 5 minutes. • Also, add ¼ tsp garam masala and 2 tbsp coriander leaves. Mix well. • finally, serve restaurant style kadai paneer gravy hot with garlic naan or chapati.

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मुर्ग मुसल्लम  Murgh Musallam

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